Quando se pensa em comidas que são “sensação” na famosa cidade australiana, o que vem à cabeça são algumas iguarias que restaurantes do município preparam com maestria e, por essa razão, viraram mania por lá. Muito mais do que a autêntica comida australiana, o que se pode ver em Brisbane é uma infusão de sabores que misturam várias culturas e influências. São pratos, portanto, que trazem um forte DNA britânico (adquirido durante a época da colonização), mas que também possuem tendência asiática, devido à proximidade geográfica. Muitos ainda são resultado de experimentos feitos por chefs de restaurantes internacionais e, portanto, relacionados a culturas totalmente diferentes, mas mesmo assim ganharam o seu espaço entre os australianos e turistas que estão na cidade.
Para sentir a influência britânica, uma boa pedida é pedir o Ovo Escocês feito pelo Bistro One Eleven. Preparada de forma simples, essa iguaria ainda expressa os resquícios da cultura indiana presente na época na colonização, pois ela vem acompanhada por maionese de curry. Os Aussie Asian Eggs preparados pelo Billykart também são muito procurados em Brisbane. Eles trazem camarão, bacon e ovo frito com molho de ostra, pimenta e agrião shizu.
Já para quem procura por um fast food mais gourmet, solicite o Kentucky Fried Duck. Mas não é em qualquer lugar que você deve experimentar essa simples e tradicional comida, o melhor estabelecimento é o KFD Public. Os pedaços fritos de frango são servidos dentro de um envelope de papel e surgem como uma das principais sensações da cidade.
Apesar de Pablo Tordesilhas ser um dos chefs mais inventivos de Brisbane, um dos seus pratos mais famosos é o simples Lamb Shoulder, em que a carne de cordeiro é cozida lentamente com batatas e purê de limão. Servido pelo restaurante Ortiga, esse clássico espanhol tem cara de almoço de família feito aos domingos.
Prove também o Gnocchi mais tradicional da Enoteca. Preparado com massa de batatas e recheio de carne de porco e salsicha de erva-doce, a iguaria ainda traz patê de trufas pretas para acentuar o sabor. Esse prato é a assinatura do local por quase uma década, tempo o suficiente para fazer os australianos reconhecerem o seu potencial.
A Sand Crab Lasagne também não deve faltar para aqueles que visitam Brisbane. Feita pelo chef Romain Bapst no restaurante II Centro, esse prato nunca saiu do menu e é um dos mais pedidos do local nos últimos 15 anos. Para quem gosta de aliar o que há de melhor na culinária italiana com o sabor do caranguejo marítimo, é uma oportunidade e tanto!
Já para quem aprecia a comida japonesa, a dica é experimentar os Sashimi Tacos feitos pelo restaurante Sake. Aqui o que se pode ver é uma infusão entre culinárias capaz de gerar um resultado surpreendente. O prato consiste em delicadas conchas de taco que envolvem cubos de sashimi de atum e salmão e molho de tomate servido com saquê Kozaemon. Apesar de ser uma das entradas mais apreciadas no lugar, o Sake é uma boa opção para os amantes de sashimi no geral, portanto sinta-se à vontade para experimentar outros pratos que levam essa tradicional assinatura japonesa.
Também caia de amores pelo Tonkatsu Ramen criado pelo restaurante Taro`s Ramen. Esse tradicional prato asiático é feito no local com macarrão artesanal, carne de porco e ovos caipiras, ingredientes que garantem um sabor sensacional e fazem da iguaria uma das mais procuradas em Brisbane.
Agora para adoçar a boca, experimente a Bombe do restaurante Stokehouse. Fazendo uma reformulação de um clássico do passado, o local oferece uma sobremesa que consiste em parfait branco, sorbet de morango e merengue torrado.
