Amsterdã é um verdadeiro paraíso gastronômico, que vai muito além dos tradicionais queijos e stroopwafels. A cidade oferece desde pratos típicos holandeses até uma culinária internacional sofisticada. Neste guia, você encontrará tudo sobre alimentação em Amsterdã, incluindo os melhores restaurantes, cafés e cervejarias, além de dicas culturais sobre como funciona a gorjeta e os preços atualizados para 2025.
Alimentação em Amsterdã
A alimentação em Amsterdã é simples, porém rica em sabores. Entre os principais pratos típicos, destacam-se:
- Stamppot: Purê de batata com vegetais e linguiça defumada.
- Haring: Arenque cru servido com cebola e picles.
- Bitterballen: Bolinhos fritos de carne cremosos por dentro, perfeitos para acompanhar cerveja.
- Poffertjes: Mini panquecas fofinhas servidas com açúcar e manteiga.
- Stroopwafel: Waffle recheado com caramelo.
- Kibbeling: Iscas de peixe empanadas e fritas.
- Queijos Holandeses: Gouda e Edam são os mais conhecidos.
Nas bebidas, destaque para as cervejas artesanais, genever (um tipo de gim holandês) e cafés de altíssima qualidade.
É comum deixar gorjeta na alimentação em Amsterdã?
É comum deixar gorjeta na alimentação em Amsterdã, porém não é obrigatório. A taxa de serviço já está incluída no preço dos pratos, mas é de bom tom deixar uma gorjeta de 5% a 10% se o serviço agradar. Em cafés e bares, arredondar a conta para cima ou deixar €1 a €2 é comum.
Preços médios da alimentação em Amsterdã
- Prato principal em restaurante simples: €15 a €22 (R$81 a R$118)
- Menu completo (entrada, prato e sobremesa): €30 a €45 (R$162 a R$243)
- Cerveja artesanal (500ml): €6 a €8 (R$32 a R$43)
- Café: €3 a €4 (R$16 a R$21)
- Stroopwafel ou poffertjes em feiras: €4 a €6 (R$21 a R$32)
Dicas de restaurantes, cafés e mais
1. Restaurant De Kas
- Localização: Kamerlingh Onneslaan 3
- O que oferece: Alta gastronomia farm-to-table. Ingredientes frescos da horta própria.
- Opinião: "Experiência sensorial incrível. Cada prato é uma obra de arte."
- Faixa de preço: Menu degustação a partir de €70 (R$378)
2. Moeders
- Localização: Rozengracht 251
- O que oferece: Culinária tradicional holandesa. Stamppot, carnes e sobremesas típicas.
- Opinião: "Perfeito para quem quer provar comida de verdade da Holanda, em um ambiente acolhedor."
- Faixa de preço: Pratos principais entre €18 e €25 (R$97 a R$135)
3. Foodhallen
- Localização: Bellamyplein 51
- O que oferece: Mercado gastronômico com diversas bancas. De hambúrgueres gourmet a comida asiática e doces.
- Opinião: "Perfeito para grupos, com opções para todos os gostos."
- Faixa de preço: Pratos de €8 a €15 (R$43 a R$81)
4. The Pancake Bakery
- Localização: Prinsengracht 191
- O que oferece: Panquecas holandesas doces e salgadas, enormes e bem recheadas.
- Opinião: "Uma parada obrigatória para quem ama panquecas."
- Faixa de preço: Panquecas de €12 a €18 (R$65 a R$97)
5. Café Winkel 43
- Localização: Noordermarkt 43
- O que oferece: Famoso pela melhor torta de maçã de Amsterdã.
- Opinião: "A torta é simplesmente inesquecível, vale cada centavo."
- Faixa de preço: Fatia da torta por cerca de €6 (R$32)
6. Brouwerij 't IJ
- Localização: Funenkade 7 (ao lado de um moinho de vento)
- O que oferece: Cervejaria artesanal com degustações e petiscos.
- Opinião: "Ambiente descontraído, cervejas excelentes e preço justo."
- Faixa de preço: Cervejas entre €5 e €7 (R$27 a R$38)
7. Restaurant Guts
- Localização: Utrechtsestraat 75
- O que oferece: Menu degustação contemporâneo, com ingredientes sazonais.
- Opinião: "Uma experiência gastronômica surpreendente e refinada."
- Faixa de preço: Menu degustação a partir de €60 (R$324)
8. Cannibale Royale
- Localização: Handboogstraat 17a (várias unidades)
- O que oferece: Especializado em carnes. Hambúrgueres, costelas e cortes nobres.
- Opinião: "Carnes suculentas, ambiente moderno e descontraído."
- Faixa de preço: Pratos principais de €17 a €25 (R$92 a R$135)
9. Vleminckx Sausmeesters
- Localização: Voetboogstraat 31
- O que oferece: A melhor batata frita da cidade, com dezenas de molhos.
- Opinião: "Simples, rápido e delicioso. Uma verdadeira instituição local."
- Faixa de preço: Cone de batata entre €4 e €6 (R$21 a R$32)
10. Café de Jaren
- Localização: Nieuwe Doelenstraat 20-22
- O que oferece: Café espaçoso à beira do canal, ótimo para brunch, saladas e sanduíches.
- Opinião: "Ambiente agradável, com uma das melhores vistas para os canais."
- Faixa de preço: Pratos de €12 a €18 (R$65 a R$97)
Diferenças gastronômicas e de restaurantes entre Holanda e Brasil
Viajar para Amsterdã é também uma experiência de choque cultural quando falamos de alimentação. Existem diferenças significativas entre os hábitos gastronômicos, a experiência nos restaurantes e até no comportamento dos clientes e atendentes.
1. Horários das Refeições
Na Holanda, é comum almoçar entre 11h30 e 13h30 e jantar cedo, geralmente entre 17h30 e 20h. Muitos restaurantes fecham a cozinha após as 21h. Já no Brasil, é muito mais comum almoçar entre 12h e 14h e jantar entre 19h e 22h, com muitos estabelecimentos funcionando até mais tarde.
2. Tamanho das Porções
As porções na Holanda costumam ser menores que no Brasil. Entradas, pratos principais e sobremesas são mais comedidos, tanto em quantidade quanto em acompanhamento. Não espere o tradicional "prato feito" brasileiro com arroz, feijão, carne e salada.
3. Tipo de Alimentação
Os holandeses têm um hábito de refeições mais práticas, especialmente no almoço, que costuma ser um sanduíche frio, uma sopa ou uma salada. Comer uma refeição quente no almoço é menos comum. No Brasil, o costume é sempre ter uma refeição quente, geralmente com arroz e feijão como base.
4. Sistema de Atendimento
Na Holanda, o atendimento é eficiente, mas menos atento do que no Brasil. O garçom vem até você para anotar o pedido e depois praticamente não volta, a menos que você acene. É comum pedir a conta diretamente no balcão ou sinalizar para o atendente. No Brasil, o atendimento costuma ser mais presente, com o garçom passando frequentemente pela mesa.
5. Conta Dividida
Dividir a conta é absolutamente normal na Holanda. O garçom pergunta se vocês querem pagar juntos ou separados, sem nenhum constrangimento. No Brasil, embora isso esteja se tornando mais comum, ainda há restaurantes que não gostam de dividir a conta.
6. Gorjetas
Na Holanda, a gorjeta é opcional, normalmente entre 5% e 10%. A taxa de serviço já está embutida no preço. No Brasil, a gorjeta costuma ser 10% fixo, adicionado diretamente na nota como "serviço opcional", mas é culturalmente esperado.
7. Custo das Refeições
Embora ambos os países possuam opções variadas, comer fora na Holanda tende a ser mais caro do que no Brasil, especialmente pela conversão de moeda. Uma refeição simples pode custar o equivalente a R$80 a R$120, enquanto no Brasil é possível almoçar por R$30 a R$50 em muitos lugares.
8. Bebidas e Petiscos
Na Holanda, é mais comum pedir uma bebida e um lanche rápido do que sentar para longas refeições. Os bares têm petiscos como bitterballen, que são diferentes dos tradicionais petiscos brasileiros como pastel, mandioca frita ou picanha na chapa.
Amsterdã encanta não só pelos seus canais e museus, mas também pela sua diversidade gastronômica. Seja para provar pratos típicos ou se deliciar com a cozinha internacional, a cidade tem opções para todos os gostos e bolsos. Agora que você já sabe tudo sobre alimentação em Amsterdã, é só preparar o roteiro e se jogar nessa experiência deliciosa!
