Ir para a cidade japonesa também significa ter a chance de experimentar algumas das iguarias mais deliciosas do país asiático. E se engana quem pensa que estamos falando de sushis, sashimis e temakis, que são os preparos mais apreciados pelos brasileiros aqui do outro lado do globo.
Em Hiroshima, o prato que tem a cara da urbe é o Okonomiyaki, também chamado de Pizza Japonesa. Mas apesar do nome, a iguaria se parece mais com uma panqueca recheada. Feita com porções generosas de repolho e noodles, o carro-chefe gastronômico da região ainda leva carne (bovina ou suína), frutos do mar ou até mesmo ostras no recheio. A iguaria – que é bastante comum em pequenos restaurantes e barraquinhas de rua – leva ainda vegetais e molho agridoce. Em japonês, okonomiyaki significa “feito como você gosta”, indicando que, apesar de parecer confuso, o prato é bastante saboroso. Vale lembrar que a comida é tão icônica por lá que no mapa turístico da cidade há indicações dos melhores lugares onde aprecia-la. O Micchan é um dos mais populares devido ao seu tradicionalismo de longa data na gastronomia local, mas é possível também achar opções nas imediações do centro da cidade.
O Tsukemen é outro clássico de Hiroshima. Consistindo em uma espécie de ramen bem apimentado, esse prato típico leva os mesmos noodles e ingredientes – como carne, ovos, alho poró e repolho – que são utilizados na sopa mais tradicional do país. A diferença fica no caldo, que em vez de ser quente como uma sopa, é um molho de pimentas vermelhas bem concentrado que é servido gelado – inclusive, o caldo pode ser customizado de cliente para cliente de acordo com a grau de ardência desejado, variando de níveis que vão de 1 a 5.
A cidade japonesa também é marcada pelo consumo de Ostras. Dando conta de 2/3 de todas as ostras cultivadas no Japão, a região é super tradicional na especialidade graças às características geográficas do Mar Interior do Seto, que banha a cidade de Hiroshima e garante condições ideias para a produção dos animais. Na região é possível encontrar diversos estabelecimentos especializados no preparo do ingrediente, dos mais informais aos mais sofisticados. Vale lembrar que as ostras podem ser consumidas cruas, usadas em diferentes pratos ou servidas de formas criativas. Uma das especialidades de Hiroshima é o Kaki No Dotenabe, que consiste em ostras fervidas em um pote de barro forjado com pasta de feijão misô doce, juntamente com tofu, vegetais e caldo.
Ainda dos mares vem o Koiwashi, ou seja, sardinhas e anchovas bebês. Consumidos geralmente cozidos ou secos, os peixes ganham outro preparo em Hiroshima: eles são apreciados frescos. O ingrediente ainda pode ser grelhado, fatiado em formato de sashimi ou usado em comidas típicas, como sushi e tempurá. Por se tratarem de peixes bem minúsculos, não há muitas chances de o viajante come-los frescos, portanto, essa é uma oportunidade única para quem vai à cidade japonesa.
Nas redondezas da ilha de Miyajima, onde o santuário local parece flutuar sobre as águas do mar, a Enguia pode ser pescada e também apreciada. Ingrediente essencial do Anago-meshi, um prato que basicamente consiste na enguia grelhada com arroz, o fruto do mar é cozido no vapor para que sua carne fique fofa e macia. Para dar o arremate final, o clássico ainda é temperado com molho de soja.
Agora quando o assunto é confeitaria, o mais tradicional doce da cidade é o Momji-manju, um pequeno bolo em formato de folha maple (o símbolo de Hiroshima). Geralmente recheado com pasta de feijão doce, a iguaria pode também ganhar outros sabores, como chocolate e cream cheese. Vale lembrar que o momji-manju frequentemente é comprado como souvenir gastronômico por turistas que desejam presentear amigos e familiares.
