Numa cidade influenciada por muitos povos, a gastronomia não fica atrás e acaba trazendo misturas interessantes. Ainda assim, Nice tem pratos típicos e autênticos, como é o caso do pissaladière, carne com cebolas e azeitonas pretas, e o le vrai pan-Bagnatica, pão de alho com salada.
Muito conhecido em toda a França, o Ratatouille, ragu de legumes rústico, também é facilmente encontrado. Prove também a Porchetta, porco assado com molho de leite, a Alioli, maionese com alho e óleo de oliva, e Soupe au Pistou, molho de alho, queijo e manjericão. As massas, como gnocchi e ravioli, também são muito apreciadas.
Para acompanhar as receitas, nada melhor do que um bom vinho, uma das especialidades do país. Para adoçar o paladar, um sorvete artesanal ou uma original tourte de blettes, torta recheada com acelga, pinhão e uva-passa.
