A culinária é marcada por sabores adocicados, massas leves e técnicas especiais, como cozinhar carnes em molho de soja, deixando-as avermelhadas. A culinária regional fica entre as típicas receitas chinesas, composta de massas leves, carnes e frutos do mar, como os bolinhos xiao long bao, bolinho recheado com carne de porco, e o caranguejo peludo, de carne doce e geralmente acompanhado de sopa e ovas de peixe.
Entre as sopas, destaca-se a Qing Tang Yu Wan, com caldo claro, bolinhos de peixe, toucinho defumado, cogumelos, brotos de bambu e ervilhas. O famoso rolinho primavera, massa frita recheada de legumes, se chama Chun Juan.
Uma boa pedida para o almoço é o Yang Zhou Chao Fan, arroz junto com toucinho defumado, ovo, camarão e legumes da estação.
