Uma das maneiras de conhecer mais sobre um país ou uma cidade é provando as comidas típicas. A comida representa a cultura de um local e recebe influência inclusive do clima. O Canadá sendo um país frio, possui uma culinária composta muitas vezes por alguns pratos calóricos, tudo para ajudar a enfrentar as baixas temperaturas. A gastronomia canadense lembra um pouco a americana devido à proximidade dos países.
Um dos itens mais conhecidos da culinária canadense, e em Winnipeg não poderia ser diferente, é o Maple Syrup ou xarope de Maple. Esse famoso xarope que é bem doce, normalmente é oferecido acompanhando panquecas, waffles e outras massas que são consumidas com algum doce. O Maple Syrup é um símbolo do Canadá, afinal ele é extraído da seiva da típica árvore canadense que leva o mesmo nome do xarope e que estampa a bandeira do país. A cidade de Quebec é a maior produtora de Maple Syrup do país, mas o xarope é consumido em todo Canadá.
As frutas vermelhas são muito consumidas no Canadá seja para o preparo de doces, com iogurte e inclusive com o xarope de Maple. Mas os mirtilos, conhecidos por muitos como blueberries são as frutas vermelhas mais cultivadas no país. A cidade que mais produz as blueberries também é Quebec, além de outras pequenas cidades litorâneas.
Ainda falando sobre doces, a Butter Tart é uma tortinha de massa folhada, recheada com castanhas e creme de ovos, e com o xarope de Maple na receita da massa. Essa é uma receita muito tradicional e pode ser encontrada nos mais variados estabelecimentos, desde os mais simples até os mais refinados, incluindo até supermercados, porém nesse caso seria em uma versão mais industrializada.
Saindo agora dos doces, assim como os americanos, os canadenses também amam bacon que é muito consumido no café da manhã, mas também pode ser encontrado em sanduíches e outras receitas, além de ser servido sem acompanhamento, apenas fritos e cortados em tiras que talvez seja a versão mais popular do bacon.
E assim como os americanos novamente, as batatas fritas são outra paixão gastronômica dos canadenses. A maneira mais conhecida de servir as batatas fritas é misturando as batatas, creme de queijo e um molho de carne. O prato é chamado de Poutine e embora tenha sua receita tradicional é encontrado nas formas mais variadas, servido com outros ingredientes. A receita é tão popular que é encontrada tanto no Mc Donald’s como em casas especializadas apenas em poutines, chamadas de poutineries.
E é no centro da cidade onde está a maior parte dos restaurantes de Winnipeg, região conhecida como Downtown. Ali você vai encontrar além dos tradicionais restaurantes que oferecem comida canadense, restaurantes também de outras especialidades culinárias como de cozinha italiana, francesa, japonesa e os mais encontrados que são de cozinha chinesa e indiana. Em relação ao preço, também há opções para todos os bolsos, desde restaurantes mais caros e refinados, foodtrucks moderninhas, cafés e restaurantes mais simples e econômicos.
Para quem deseja se aprofundar um pouco mais sobre a gastronomia local, experimente fazer uma aula de culinária. A The Food Studio conta com algumas opções de cursos rápidos das mais variadas receitas. Pode ser uma aula para aprender a fazer um pão, algum doce canadense, como preparar um jantar, aula de churrasco, e por aí vai, são inúmeras classes que incluem aulas até para crianças. Outra escola para fazer cursos de gastronomia é a Mary Jane’s Cooking School que oferece aulas de comida vegetariana, vegana, culinária indiana, culinária para crianças, adolescentes e aulas para aprender a cozinhar e cultivar certos ingredientes específicos.
