A capital da Bulgária pode encantar os viajantes logo de início, com paisagens bonitas, história e um povo acolhedor, mas a gastronomia típica da Bulgária é mais um fator que vai encantar a todos também.
A culinária búlgara tem influência da culinária turca, grega, húngara e italiana. Baseada em ingredientes como carnes que podem ser de frango, porco ou cordeiro, legumes, temperos fortes, cereais, queijo branco, presente em quase todas as refeições e o iogurte búlgaro, que é considerado muito benéfico para a saúde, por isso é muito consumido entre a população.
E além de oferecer uma boa e saudável comida, o custo de uma refeição em Sófia, assim como em todo o país, é bem barato. A maioria dos restaurantes disponibiliza menu em inglês, o que facilita muito para quem não entende o alfabeto húngaro.
E que tal começar a conhecer a comida búlgara através de um passeio gastronômico? E que tal se ainda por cima esse passeio for gratuito? A empresa Balkan Bites Food Tours oferece esse tour gastronômico e gratuito que funciona exatamente como aqueles walking tours que também costumam ser gratuitos. Com duração aproximada de 2 horas, é um tour guiado, onde o guia conta sobre a gastronomia da cidade e do país e você também tem a oportunidade de provar alguns produtos e comidas típicas, vinhos produzidos na Bulgária e assiste até a uma apresentação de dança búlgara.
Voltando a falar de ingredientes e pratos típicos, o iogurte está muito presente na culinária húngara. O iogurte é considerado uma espécie de remédio, um desintoxicante e dizem que auxilia até na longevidade. Antigamente era item obrigatório em todas as refeições. De entrada, a Shopska Salata é uma salada muito famosa e oferecida em praticamente todos os restaurantes. Os ingredientes que vão na salada são tomates, pepinos, cebolas, pimentões e queijo, que juntando todos eles formam as cores da bandeira búlgara: branca, vermelha e verde. O Tarator é uma sopa servida fria, feita com iogurte (pra variar), pepino, alho e nozes. É normalmente consumida nos dias mais quentes, mas se você viajar para a Bulgária no inverno, também terá a oportunidade de prová-la. Os gregos dizem que a origem da receita dessa sopa é deles, mas disputas à parte, a sopa agrada bem a todos, inclusive aos turistas. Karnache é um prato que consiste em salsichas bem finas e enroladas. Feitas com carne de porco e temperadas com diversas especiarias, esse é outro prato bem famoso e por isso, facilmente encontrado. O Kapama é um prato mais completo. Preparado com arroz, couve e vários tipos de carne que são cozinhadas por muitas horas: carne de porco, frango e vitela, além dos temperos típicos búlgaros. Pode ser servido com um pouco de pão que normalmente vem por cima do prato, cobrindo a comida. Outro prato que inclui folhas de couve no preparo é o Sarmi. Pode ser feito com folhas de couve ou videira, sempre recheadas. O recheio pode ser feito com vários ingredientes, mas os mais consumidos são feitos com carne, vegetais e arroz.
Quem gosta de bebida alcoólica, tente experimentar a Rakia, um licor produzido por destilação de frutas fermentadas. É uma bebida forte e muito típica da Bulgária.
