Situada às margens do litoral sul do Brasil, a cidade catarinense tem no mar a sua razão de existir. Isso porque além de as praias serem os principais atrativos da região, é das águas dos oceanos que os moradores tiram os principais ingredientes utilizados na culinária local. Portanto, como é de praxe em regiões marcadas por essas características, os peixes e frutos do mar são a base do cardápio de Bombinhas. Vale dizer que tudo é servido muito fresco – afinal, a pesca artesanal domina a região – e ganha mais sabor com o uso de temperos feitos à base de ervas.
Dentre os peixes mais clássicos da região quem ganha em disparado é a Tainha. Ela é tão recorrente em Bombinhas – assim como no estado inteiro – que a sua pesca foi tombada como Patrimônio Cultural e Artístico de Santa Catarina. Isso acontece anualmente entre os meses de maio e junho, quando o peixe é encontrado em grande abundância na região. Para degustar a carne da tainha, o turista tem uma grande variedade de pratos e preparos, como a Tainha Assada (que vem acompanhada de arroz, pirão e salada), a Tainha Frita (que é empanada com farinha de trigo) e a Tainha Recheada (que é assada no forno e recheada com sua própria ova temperada).
A Garoupa é outro peixe muito recorrente na região. Aliás, esse é considerado o peixe oficial de Bombinhas! Geralmente medindo mais de um metro de comprimento, esse é também o ingrediente principal da Caldeirada de Garoupa, que também é um dos pratos mais procurados por turistas que visitam a área. Além do peixe tão característico ao local, a caldeirada pode vir acompanhada de mariscos, lulas, camarões, dentre outros frutos do mar. Geralmente é servida com pão e salada verde.
Outro ingrediente que vem diretamente do mar para as mesas de Bombinhas é o Camarão. Como a sua pesca é liberada entre os meses de junho a fevereiro, o viajante que vai à cidade nesse período tem a chance de comer tudo bem fresquinho. Assim como a tainha, o camarão é preparado de diferentes formas e pode ser a estrela principal de muitos pratos locais, como também um acompanhamento premium em outras ocasiões. Algumas das formas mais apreciadas pelos moradores e turistas é o Camarão à Milanesa (temperado sem casca e empanado frito), o Camarão ao bafo (cozido com casca junto a especiarias e temperos especiais), o Camarão alho e óleo (frito com casca em alho, óleo e especiarias) e o Risoto de Camarão (feito com arroz arbóreo e refogado com temperos especiais).
As Ostras também são outro atrativo gastronômico imperdível de Bombinhas. Isso porque Santa Catarina é o maior produtor de ostras do Brasil, sendo o pequeno município catarinense um dos principais responsáveis por esse título. Vale dizer que durante o ano inteiro as ostras são cultivadas na Praia de Zimbros e na Praia de Canto Grande de forma artesanal por pescadores, o que garante mais confiança quanto à sua procedência. Os Mariscos também são muito apreciados em toda Santa Catarina e, por isso, também fazem sucesso nos cardápios dos restaurantes locais. Algumas das formas mais ofertadas desses alimentos são a Ostra in Natura (servida crua junto com limão), a Ostra Gratinada (feita no forno com molho branco e queijo parmesão), o Marisco à Milanesa (que é empanado e, depois, frito) e o Marisco a Vinagrete (cozido com molho feito de tomate, cebola e especiarias).
Outros frutos do mar também ganham atenção especial em Bombinhas, como o Polvo (que é muito tradicional na culinária do estado todo), a Lula e o Siri. Seja qual for a sua escolha, não deixe de constatar o sabor simples de uma culinária sem muitos requintes, mas que tem o seu sucesso fincado no frescor dos alimentos inseridos em suas receitas.
