Quando se pensa na gastronomia argentina, muitas pessoas já se lembram logo de cara das famosas parrillas, do bife de chorizo, entre outros cortes bovinos populares, mas engana-se quem acredita que os menus são resumidos somente à este tipo de carne – principalmente em San Martin de los Andes, a culinária é enriquecida por outras iguarias, como a truta, o salmão, cordeiro, javali e até cervo, harmonizando de forma certeira com outra iguaria tradicional e popular no país: o vinho de produção nacional. E os preparos são dos mais variados, que vão desde entradinhas (como o bolinho de cordeiro), passando por molhos marcantes (como o curry de cordeiro), presentes na fondue e versões defumadas, com acompanhamentos requintados.
Também não podemos deixar de citar a empanada: uma espécie de pastelzinho dos argentinos. Há diversas casas especializadas, que oferecem os mais diversificados recheios, opção esta perfeita para um lanchinho a tarde, acompanhado de uma cerveja artesanal no capricho.
As sobremesas de San Martin de los Andes também são bem famosas entre os viajantes. O chocolate marca presença em produções artesanais, nas bebidinhas quentes, e combinados a frutas silvestres e outras iguarias da região. O que não pode faltar nessa lista é o popular é alfajor argentino, que divide atenções com outros doces típicos, como a rosa mosqueta e as frutas finas.
Mas para quem não é muito fã de fugir do habitual, San Martin de los Andes também oferece uma gastronomia internacional, com comidinhas populares que caem no gosto de todos de maneira democrática: pizza, massas, sorveterias, entre outras opções, para agradar todos os paladares.
A seguir, listamos os restaurantes mais populares de San Martin de los Andes, para ser incluído em seu roteiro gastronômico – locais que prometem te oferecer os melhores menus da região:
A truta, o cordeiro patagônico e a pescada negra são marcas registradas no menu do Ulises, e são executados com todo cuidado e carinho (a truta amanteigada e a versão com ervas finas são as mais pedidas). O bife de chorizo preto com roquefort é outra opção para quem deseja uma bela carne vermelha, harmonizando com o vinho da casa.
O restaurante comporta até 150 pessoas e está localizado em uma região privilegiada de San Martin de los Andes.
Localizado no homônimo e surpreendente hotel, o restaurante Caleuche oferece uma vista incrível, além do menu caprichado e super elogiado por quem passa por lá. O destaque da casa fica por conta da focaccia de vinho tinto, acompanhado por uma cesta de pães e que vai bem com uma cerveja Patagonia. De sobremesa, aposte no Crumble Invertido que não terá erro.
Localizado na popular Avenida San Martin, o restaurante conta com um menu variado por massa, peixes e grelhados, além da extensa carta de vinhos e cervejas artesanais. Os mais pedidos do El Regional o são cordeiro com ervas finas, o bife de chorizo e a farta tábua de frios e seus defumados caseiros.
Com uma vista lindíssima do Lago Lacar, este restaurante e confeitaria oferece um menu caprichado no almoço e no jantar, com opções estravagantes, como entrecosto de veado em parva, lombo de javali com verduras caramelizadas e picadinho regional com queijo de cabra – tudo harmonizado perfeitamente com um delicioso sauvignon blanc. Com ambiente intimista e acolhedor, a arquitetura do salão se destaca pela lareira e construção de madeira e pedra.
A gente sabe que você vai rir ao ler este nome, mas a verdade é que o Ku de los Andes é um dos restaurantes mais famosos da cidade – e é por conta de sua fama que é necessário fazer reserva para garantir uma mesa. Grande parte de seu público é formado por brasileiros, em busca do melhor ojo a la pobre, e também o ciervo con frutos del bosque – os pratos mais famosos da casa. Entranhas, tira de assado, costela de cordeiro, picaña e abate de porco também fazem parte do menu.
Embora o menu do La Casona seja bem variado, o carro chefe deles são as massas recheadas. Vegetarianos e intolerantes a glúten também podem contar com opções destinadas aos seus respectivos perfis. No cardápio você também encontrará sorrentinos de truta com molho de cogumelos da Patagônia, goulash com spaetzle e cordeiro e espaguete com mexilhões.
Com ambiente descolado e atendimento acolhedor, o Morphen é conhecido por seus pratos autorais, embora tenha opções tradicionais também, como bife à milanesa e pizza. Conte ainda com provoleta com salada, risoto de cogumelos, agnoloti de abóbora com curry defumado, sorrentino de lomo, milanesitas de ciervo, entre outras preciosidades gastronômicas. Uma opção altamente democrática para todos os paladares.
O Torino está localizado bem no centro de San Martin de los Andes, e confere um ambiente super charmoso e aconchegante, com suas poltronas à céu aberto, vigas de madeiras expostas e luz amarelada. Conte com trutas ao molho, Soupe à l'oignon (cebolas na manteiga acompanhadas com pão e queijo gratinado), que combinam com as cervejas artesanais disponíveis no cardápio.
