A culinária japonesa é mundialmente famosa, é bem fácil encontrar restaurantes especializados em comida japonesa em muitos países, tanto orientais como ocidentais. É claro que cada país faz sua adaptação da comida de acordo com sua cultura, mas de modo geral, a comida japonesa é conhecida no mundo todo e aqui no Brasil caiu no gosto da população.
E assim os famosos sushis e sashimis são consumidos no mundo inteiro, mas o melhor lugar para prová-los seria em sua terra natal, ou seja, no Japão, país de origem desses pratos. O peixe lá é sempre servido muito fresco, o que dá mais sabor aos alimentos, preparado por um sushiman que estuda anos para manusear o peixe, o arroz e as algas, até que cheguem ao cliente da melhor maneira possível. Tudo é elaborado com muita perfeição, um simples arroz foi bem selecionado antes de chegar ao restaurante e foi preparado de modo praticamente perfeito para terminar no melhor sabor. O preparo do sushi no Japão é até mais simples, porém é feito com muita qualidade e perfeição. Claro que existem variações ao gosto do cliente, assim como fazem aqui no Brasil, mas está longe de ser consumido com manga ou goiabada por exemplo. O wasabi é muito utilizado, assim como pouca quantidade de molho shoyo e de gengibre em conserva. No Japão, a simplicidade aliada com a preocupação com os mínimos detalhes faz a diferença no momento do preparo de um sushi ou sashimi.
Outra diferença da culinária japonesa é a quantidade. A princípio alguns pratos parecem conter pouca comida, mas é um grande engano porque são pequenas porções individuais, mas são várias dessas porções, lembrando que tudo vai depender do prato escolhido e do local em que é consumido.
Em Nagasaki, um tipo de restaurante que ganhou o gosto da população é o Kaitenzushi, um restaurante mais popular que funciona para quem não tem muito tempo para comer, onde os pratos incluindo sushis, sashimis e outros itens são servidos passando em uma espécie de tapete rolante ao lado da mesa e cada um retira o que quiser consumir. Esse tipo de restaurante é muito frequentado pelos moradores de Nagasaki, mas os turistas também estão descobrindo e tornando-se clientes. Esse local é indicado para quem deseja comer sushi onde os japoneses comem.
Um prato típico de Nagasaki é uma sopa chamada de Champon, preparada com macarrão, verduras e frutos do mar, essa sopa é bem saborosa e leve, e muito consumida em Nagasaki, já no restante do país não é muito popular. É um prato baseado em uma sopa de origem chinesa e que também possui variantes coreanas.
O saquê é uma bebida japonesa muito conhecida e consumida no Japão, mas outra bebida ainda mais consumida, afinal não é alcoólica, é o chá verde. Os japoneses bebem muito chá, mas o chá verde é o mais consumido, presente em quase todas as refeições e servido gratuitamente em muitos restaurantes. Além de ser uma bebida milenar e muito tradicional, o chá verde traz muitos benefícios para a saúde.
