{"id":51069,"date":"2021-11-01T13:18:21","date_gmt":"2021-11-01T13:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/?p=51069"},"modified":"2024-10-15T14:28:44","modified_gmt":"2024-10-15T14:28:44","slug":"brunch-em-sao-paulo-traz-pratos-australianos-saudaveis-e-inovadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/brunch-em-sao-paulo-traz-pratos-australianos-saudaveis-e-inovadores\/","title":{"rendered":"Brunch em S\u00e3o Paulo traz pratos australianos, saud\u00e1veis e inovadores"},"content":{"rendered":"\n<p>O Brasil \u00e9 t\u00e3o diverso que a gente consegue sentir, literalmente, o gostinho de outras culturas sem sair do pa\u00eds. \u00c9 o caso de um <strong>brunch em S\u00e3o Paulo com inspira\u00e7\u00e3o na Austr\u00e1lia<\/strong>, onde o estilo de vida saud\u00e1vel e ao ar livre pede por uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 altura. Pratos coloridos, saborosos e muito nutritivos dividem a aten\u00e7\u00e3o dos clientes ao desfilarem entre as mesas.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Aqui voc\u00ea ir\u00e1 encontrar<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/brunch-em-sao-paulo-traz-pratos-australianos-saudaveis-e-inovadores\/#O_que_pedir_no_brunch_em_Sao_Paulo\" >O que pedir no brunch em S\u00e3o Paulo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/brunch-em-sao-paulo-traz-pratos-australianos-saudaveis-e-inovadores\/#Vai_la\" >Vai l\u00e1!<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/brunch-em-sao-paulo-traz-pratos-australianos-saudaveis-e-inovadores\/#Comece_a_planejar_a_sua_viagem_para_Sao_Paulo_Busque_agora_sua_passagem_aerea_com_o_melhor_preco\" >Comece a planejar a sua viagem para S\u00e3o Paulo! Busque agora sua passagem a\u00e9rea com o melhor pre\u00e7o<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n<p>O <a href=\"http:\/\/quantocustaviajar.com\/brasil\/sao-paulo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Cambuci (abre numa nova aba)\">Cambuci<\/a> \u00e9 um dos bairros mais antigos da cidade, tendo um legado industrial em seu DNA. \u00c9 neste cen\u00e1rio, entre galp\u00f5es e antigos casarios que se encontra o <strong>Fio de Azeite<\/strong>, bistr\u00f4 familiar que ocupa uma charmosa esquina desde 2016. O lugar, ali\u00e1s, traz vigor para o trecho um tanto in\u00f3spito e n\u00e3o por acaso se denomina como &#8220;<strong>um ref\u00fagio<\/strong>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>Rodeado por decora\u00e7\u00f5es afetivas das propriet\u00e1rias, que s\u00e3o irm\u00e3s, o espa\u00e7o \u00e9 bem iluminado e agrad\u00e1vel. As mesas pr\u00f3ximas \u00e0 janela cheia de bibel\u00f4s  s\u00e3o as mais disputadas pelos clientes, enquanto um mezanino com sof\u00e1s acaba sendo mais aconchegante em dias amenos. Enquanto a comida n\u00e3o chega, \u00e9 dali do alto que observamos a imensa \u00e1rvore Sibipuruna dan\u00e7ar com o vento.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Minha casa \u00e9 aconchegante e pensei que poderia passar todas essas coisas para o restaurante e para a forma de receber os clientes, sem impessoalidade e de maneira aconchegante. Sinto que aqui transmitimos mais gra\u00e7a, cor e leveza&#8221;, explicou <strong>Cintia Antunes<\/strong>, uma das s\u00f3cias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51045\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-1-1.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-1-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>No per\u00edodo de pandemia, a cozinha da casa passou por uma reformula\u00e7\u00e3o com a chegada do novo chef, <strong>Jo\u00e3o \u2018Jonny\u2019 Spegiorin<\/strong>, que ficou na <a href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/australia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre numa nova aba)\">Austr\u00e1lia<\/a> por cinco anos bem vividos. Foi l\u00e1 que teve contato com pessoas de diversas nacionalidades, sempre de olho no que cozinhavam e no que comiam. A mistura de povos e costumes, que tamb\u00e9m acontece no Brasil, acabou resultando naturalmente na <strong>cozinha de fus\u00e3o<\/strong> do restaurante.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>\u201cEntramos com o conceito de pratos desenvolvidos a partir de culturas e de influ\u00eancias de chefs ao redor do mundo. Queremos proporcionar um local onde os clientes venham para apreciar uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica ao inv\u00e9s de apenas se alimentar para matar a fome\u201d.<\/p><cite>comentou o chef Jonny<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-australiano-sp-1-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51050\"\/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_pedir_no_brunch_em_Sao_Paulo\"><\/span>O que pedir no brunch em S\u00e3o Paulo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>O <strong>Australian Brunch <\/strong>conta com um menu pr\u00f3prio, sem combos, tendo algumas &#8220;surpresas&#8221; aos finais de semana, quando surgem pratos do dia. O cliente comanda o que vai pedir e como vai misturar os pratos. Pelas fotos, realmente d\u00e1 vontade de comer tudo de uma vez e, caso esteja com companhia, vale a pena dividir alguns pratos para conseguir provar coisas diferentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se tornando um verdadeiro fen\u00f4meno entre os <a href=\"http:\/\/quantocustaviajar.com\/australia\/sidney\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"australianos (abre numa nova aba)\">australianos<\/a> e se destacando no brunch \u00e9 o <strong>avocado<\/strong>, um primo do abacate, que surgiu como op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para consumo a qualquer hora do dia. A obsess\u00e3o pela fruta ganhou at\u00e9 um termo pr\u00f3prio, <em>&#8220;avo lover&#8221;<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/feacb88f-c58e-4ce4-8869-6f8dcc67cf78.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51055\"\/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Um dos queridinhos do Fio de Azeite \u00e9 o <strong>Avo Mash<\/strong> (R$ 34,90), p\u00e3o artesanal de fermenta\u00e7\u00e3o natural ou sem gl\u00faten, tostado com manteiga e coberto com uma generosa camada avocado marinado com tomate cereja, lim\u00e3o, azeite, polvilhado de queijo de cabra cremoso e ovos \u00e0 escolha. Sugiro o poch\u00e9, que vai derreter em cima, formando um espet\u00e1culo maravilhoso de ver e saborear.<\/p>\n\n\n\n<p>A <strong>vers\u00e3o vegan<\/strong> \u00e9 igualmente deliciosa, com cogumelos Paris refogados e am\u00eandoas. Os veganos podem optar ainda pela <strong>Quesadilla<\/strong>, recheada com avocado e acompanhada de hommus cremoso com salsa mexicana e saladinha. Tamb\u00e9m tem tostados com manteiga e geleia vegan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51048\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-3.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-3-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>A receita australiana que mais surpreende, por\u00e9m, \u00e9 a <strong>Corn Fritas<\/strong> (R$ 39,90), que eu n\u00e3o encontrei em nenhum outro lugar da capital. Trata-se de uma pilha de bolinhos de milho com abobrinha fritos, posicionados acima de um mix de folhas fortes e coentro. O prato \u00e9 finalizado com uma cobertura de avocado, queijo de cabra, fatias de bacon e salsa mexicana, que incorporam o sabor. \u00c9 uma \u00f3tima pedida para a proposta de um brunch, a refei\u00e7\u00e3o que intercala caf\u00e9 da manh\u00e3 e almo\u00e7o com sust\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51054\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3683.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3683-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption>Corn Fritas \u00e9 destaque no brunch em S\u00e3o Paulo &#8211; Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-id=\"51057\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_2351.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51057\"\/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" data-id=\"51052\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3737.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51052\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3737.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3737-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>O restaurante tamb\u00e9m capricha nos <em>bowls <\/em>(a famosa tigela), seja o de <strong>iogurte natural com frutas vermelhas<\/strong> e granola da casa (R$ 32,90), ou no <strong>bowl de pitaya<\/strong> com banana e framboesa, coberto com chia, castanhas e lascas de coco (R$ 39,90). H\u00e1 smoothies, sucos prensados a frio, caf\u00e9s gelados e bebidas quentes, muffin, cookies e bolos, que variam de sabor ao longo dos dias. O integral de ma\u00e7\u00e3 com castanhas \u00e9 fant\u00e1stico, bem saboroso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vale ressaltar que a comida, apesar de farta, \u00e9 leve<\/strong>. A diferen\u00e7a est\u00e1 nos ingredientes de qualidade, caseiros ou oriundos de produtores menores. O chef conta que est\u00e1 sempre em busca de fornecedores que, assim como ele, olhem com carinho para a produ\u00e7\u00e3o. A escolha do leite vegetal, por exemplo, foi uma verdadeira saga em busca de uma bebida agrad\u00e1vel e consistente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-australiano-sp-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51049\"\/><figcaption>Salada asi\u00e1tica, com mix de folhas, quinoa, piment\u00e3o, cebola roxa e tomates cereja, regados com molho a base de shoyu e \u00f3leo de gergelim. Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_3652.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51053\"\/><figcaption>B.E.R, delicioso sandu\u00edche com ovos cremosos, salada verde, bacon e molho de tomate r\u00fastico. Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do brunch, o bistr\u00f4 serve pratos de almo\u00e7o todos os dias da semana, com diversidade de grelhados e carnes, al\u00e9m de saladas e kibe de forno vegano. As quartas-feiras e os s\u00e1bados contam com a feijoada, presente desde os prim\u00f3rdios, que ficou como legado ap\u00f3s a mudan\u00e7a de chef.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O mesmo acontece com o bolo Neg\u00e3o, uma fatia de bolo de chocolate com calda de chocolate quente gourmet e farofa de castanha, com ou sem sorvete. Ambos ainda s\u00e3o sucessos entre o p\u00fablico que encontrou no Cambuci um canto para se deleitar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51046\"\/><figcaption>A pitaya \u00e9 uma das frutas queridinhas no brunch em S\u00e3o Paulo &#8211; Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vai_la\"><\/span>Vai l\u00e1!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>O <a href=\"http:\/\/instagram.com\/fio_deazeite\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Fio de Azeite (abre numa nova aba)\">Fio de Azeite<\/a> fica na R. Cl\u00edmaco Barbosa, 441\u200a\u2014\u200aCambuci, S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n\n\n\n<p>Funcionamento: segunda a sexta, das 9h \u00e0s 15h30; s\u00e1bado e domingo das 9h \u00e0s 17h.<\/p>\n\n\n\n<p>Atende bem a intolerantes a todos os tipos de p\u00fablico, incluindo intolerantes a gl\u00faten, lactose e a\u00e7\u00facar; veganos e vegetarianos. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comece_a_planejar_a_sua_viagem_para_Sao_Paulo_Busque_agora_sua_passagem_aerea_com_o_melhor_preco\"><\/span><a href=\"https:\/\/www.turismocity.com.br\/passagens-aereas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Comece a planejar a sua viagem para S\u00e3o Paulo! Busque agora sua passagem a\u00e9rea com o melhor pre\u00e7o (abre numa nova aba)\">Comece a planejar a sua viagem para S\u00e3o Paulo! Busque agora sua passagem a\u00e9rea com o melhor pre\u00e7o<\/a><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/img_4925.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51056\"\/><figcaption>Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" data-id=\"51047\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51047\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-2.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-2-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption>ice latte (com gelo, sem sorvete) e affogato (com gelo e sorvete). Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" data-id=\"51044\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-51044\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-6.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/brunch-em-sp-6-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption>Sangria de suco de uva. Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-blog-quanto-custa-viajar\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/hostels-descolados-em-sp\/\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Brasil \u00e9 t\u00e3o diverso que a gente consegue sentir, literalmente, o gostinho de outras culturas sem sair do pa\u00eds. \u00c9 o caso de um brunch em S\u00e3o Paulo com inspira\u00e7\u00e3o na Austr\u00e1lia, onde o estilo de vida saud\u00e1vel e ao ar livre pede por uma alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 altura. 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