{"id":30147,"date":"2019-02-01T11:03:17","date_gmt":"2019-02-01T11:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/?p=30147"},"modified":"2020-11-06T13:19:18","modified_gmt":"2020-11-06T13:19:18","slug":"pizzaria-speranza-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-speranza-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Pizzaria Speranza, sabor e tradi\u00e7\u00e3o em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"<p>Compartilhar. Talvez essa seja a palavra que melhor define uma bela refei\u00e7\u00e3o. Sentar e comer ganha novos significados a partir das companhias com quem a gente divide o p\u00e3o. Ou a pizza. Faz 61 anos que a <strong>Pizzaria Speranza<\/strong>, em <strong>S\u00e3o Paulo<\/strong>, abarca longos jantares, de fam\u00edlias que mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o viva por gera\u00e7\u00f5es a fio, seja na administra\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o ou nos encontros.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Aqui voc\u00ea ir\u00e1 encontrar<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-speranza-em-sao-paulo\/#O_funcionario_fiel\" >O funcion\u00e1rio fiel<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-speranza-em-sao-paulo\/#O_que_pedir_na_Speranza\" >O que pedir na Speranza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-speranza-em-sao-paulo\/#Quanto_custa\" >Quanto custa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-speranza-em-sao-paulo\/#Como_chegar\" >Como chegar<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Tudo come\u00e7ou no bairro Brooklin em 1958, quando a <strong>fam\u00edlia Tarallo<\/strong>, rec\u00e9m-chegada\u00a0ao Brasil diretamente de <a href=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/metro-de-napoles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">N\u00e1poles<\/a>, a capital da pizza napolitana, abriu uma pequena pizzaria com apelo de suas pr\u00f3prias origens. O casal\u00a0Francesco e Speranza, junto aos filhos Antonio e Giovanni, foi quem trouxe esse tipo de redonda para S\u00e3o Paulo, elaborada com massa m\u00e9dia, aberta com as m\u00e3os e nunca com rolo, coberta com farto molho de tomates que n\u00e3o escapa da borda fofa, assada em forno a lenha em alta temperatura, entre outras caracter\u00edsticas de origem.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31041\" aria-describedby=\"caption-attachment-31041\" style=\"width: 701px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31041\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranza-sp.jpg\" alt=\"\" width=\"701\" height=\"729\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranza-sp.jpg 850w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranza-sp-288x300.jpg 288w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranza-sp-768x799.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 701px) 100vw, 701px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31041\" class=\"wp-caption-text\">Foto: divulga\u00e7\u00e3o\/Speranza<\/figcaption><\/figure>\n<p>Com o talento nato, <strong>n\u00e3o tardou para encontrarem o casar\u00e3o no Bixiga, distrito onde j\u00e1 se espalhavam cantinas<\/strong>, que tornaram a regi\u00e3o muito prop\u00edcia e conhecida pela qualidade dos pratos. Hoje, infelizmente s\u00e3o poucas as que est\u00e3o resistindo \u00e0 especula\u00e7\u00e3o imobili\u00e1ria e aos endere\u00e7os <em>hypados<\/em> da cidade.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31483\" aria-describedby=\"caption-attachment-31483\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31483 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-28.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-28.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-28-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31483\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Mas a Speranza, nome que tamb\u00e9m fazia alus\u00e3o ao sentimento de esperan\u00e7a de quando eles vieram ao Brasil, \u00e9 a \u00faltima que morre. <strong>Segue desde 1961 costurando uma longeva jornada alimentada por 100 kg de manjeric\u00e3o, 4,5 toneladas de farinha de trigo e 5 toneladas de tomates<\/strong>, s\u00f3 para citar alguns n\u00fameros mensais do consumo nas tr\u00eas unidades que possuem na capital, sendo mais uma em Moema, na ativa h\u00e1 40 anos, e outra em Santana, apenas para delivery. A m\u00e9dia de pizzas feitas por m\u00eas \u00e9 de 12 mil.<\/p>\n<p><strong>No casar\u00e3o de dois andares, onde antes viveu a fam\u00edlia at\u00e9 meados de 1979<\/strong>, o p\u00fablico se acomoda em pelo menos cinco ambientes, com 320 lugares. Uma reforma recente, que durou 1 ano e meio, abriu\u00a0duas novas salas, uma varanda, um jardim com ervas e mais um forno, sem deixar de lado as caracter\u00edsticas originais do im\u00f3vel.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31040\" aria-describedby=\"caption-attachment-31040\" style=\"width: 524px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31040 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-48.jpg\" alt=\"\" width=\"524\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-48.jpg 524w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-48-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 524px) 100vw, 524px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31040\" class=\"wp-caption-text\"><strong>Aos finais de semana, essa porta a\u00ed ainda chega a ter fila de espera, motivo de alegria para os Tarallo desde os prim\u00f3rdios.<\/strong>Foto: F\u00e1bio Feltrin<\/figcaption><\/figure>\n<p>A fam\u00edlia segue na administra\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio. A matriarca faleceu em 1990, deixando a administra\u00e7\u00e3o para os filhos e, atualmente, s\u00e3o os netos que levam neg\u00f3cio para frente, cada qual com sua devida fun\u00e7\u00e3o: M\u00f4nica nas receitas da cantina; Francesco na gastronomia da pizzaria; Paola no marketing e administra\u00e7\u00e3o; e Marcela ajuda a cuidar do financeiro, mesmo n\u00e3o atuando diretamente.<\/p>\n<p>Com tanta prosa e tantos acontecimentos, os Tarallo s\u00e3o fonte para a hist\u00f3ria do livro <em>&#8220;Speranza 60 Anos &#8211; Ieri, Oggi, Domani&#8221;<\/em>, que em italiano significa ontem, hoje e amanh\u00e3, lan\u00e7ado em 2019 pela editora DBA.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28504\" aria-describedby=\"caption-attachment-28504\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28504 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3945.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3945.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3945-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28504\" class=\"wp-caption-text\">Parede de mem\u00f3rias da fam\u00edlia Tarallo. Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_31486\" aria-describedby=\"caption-attachment-31486\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31486 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranzasp.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"807\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranzasp.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/speranzasp-260x300.jpg 260w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31486\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_28503\" aria-describedby=\"caption-attachment-28503\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28503 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3944.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3944.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3944-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28503\" class=\"wp-caption-text\"><strong>X\u00edcaras decoram o lustre de um dos sal\u00f5es, agregando ainda mais charme ao lugar<\/strong> Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_28500\" aria-describedby=\"caption-attachment-28500\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28500 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3957.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3957.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3957-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28500\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_funcionario_fiel\"><\/span>O funcion\u00e1rio fiel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>No meio da hist\u00f3ria toda, alguns funcion\u00e1rios se tornaram praticamente uma extens\u00e3o da fam\u00edlia, chegando a passar boa parte de suas vidas nos restaurantes Speranza, dando um tom ainda mais tradicional para as casas. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil encontrar pessoas com 36 a 38 anos de carreira na Speranza. Mas o mais antigo deles \u00e9 Jos\u00e9 Andrade Souza, ou melhor,\u00a0<strong>Z\u00e9 Madrinha, que em 2019 completa 50 anos na fun\u00e7\u00e3o de pizzaiolo<\/strong>, ali no Bixiga.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31042\" aria-describedby=\"caption-attachment-31042\" style=\"width: 433px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31042\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/img_3997.jpg\" alt=\"\" width=\"433\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/img_3997.jpg 577w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/img_3997-247x300.jpg 247w\" sizes=\"auto, (max-width: 433px) 100vw, 433px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31042\" class=\"wp-caption-text\">Z\u00e9 Madrinha: 50 anos de casa em 2019 &#8211; Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Ao completar 18 anos, Madrinha deixou Montesanto, sert\u00e3o baiano, para encarar de frente a vida adulta que se iniciava. Na \u00e9poca, o pai havia falecido, deixando nove filhos pequenos. Por ser o mais velho entre os irm\u00e3os, ele chegou a capital paulista em 1969 com o intuito de arrumar trabalho para enviar dinheiro a fam\u00edlia.<\/p>\n<p>Chegando em S\u00e3o Paulo, foi morar na rua Martiniano de Carvalho, a pouco mais de 1 km da pizzaria. Embora n\u00e3o soubesse no que daria sua mudan\u00e7a de vida, parece que nada \u00e9 por acaso mesmo. N\u00e3o demorou nem uma semana para o destino cruzar sua hist\u00f3ria com a da fam\u00edlia Tarallo.<\/p>\n<p>Com experi\u00eancia apenas no trabalho na ro\u00e7a, saiu pelas ruas em busca de um oportunidade, e passou pela cantina. Perguntou se havia algum emprego e a resposta foi positiva. <em>\u201cNaquele tempo tinha muito servi\u00e7o na cidade. N\u00e3o fiquei pulando de trabalho pra ganhar de pouquinho em pouquinho ou at\u00e9 a mais. Quis ficar aqui, os italianos eram legais comigo. <strong>A Dona Speranza era valente demais e era brava comigo, mas me tratava que nem um filho<\/strong>\u201d<\/em>, contou ele, rindo das mem\u00f3rias.<\/p>\n<p><strong>Era dia 1\u00ba de outubro de 1969 quando teve seu registro em carteira, que nunca se apagou.<\/strong> <em>\u201cJ\u00e1 fui logo trabalhar na cozinha. N\u00e3o sabia nada, minha filha! Mas sou inteligente, rapidinho fui aprendendo. O Genaro, amigo do seu Ant\u00f4nio l\u00e1 da It\u00e1lia, que me ensinou as coisas. E depois eu repassei para os demais. Ensinei tanta gente! Est\u00e3o espalhados at\u00e9 no Nordeste os pizzaiolos<\/em><em>\u201d<\/em><strong class=\"markup--strong markup--p-strong\">.<\/strong><\/p>\n<p>E n\u00e3o pense que o of\u00edcio na cozinha, feito h\u00e1 tantos anos, \u00e9 f\u00e1cil. <strong>Ele recordou que j\u00e1 chegou a fazer 525 pizzas numa noite de s\u00e1bado<\/strong>, quando a Speranza estava no auge de seu sucesso. Hoje, o n\u00famero fica, em m\u00e9dia, 330 unidades. <em>\u201cA massa fermenta por 24 horas, mas a pizza precisa estar pronta em tr\u00eas minutos, para chegar na mesa sem perder a qualidade\u201d<\/em>, afirmou com a convic\u00e7\u00e3o que s\u00f3 a experi\u00eancia traz.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31485\" aria-describedby=\"caption-attachment-31485\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31485 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-22.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-22.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-22-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31485\" class=\"wp-caption-text\">A pizza precisa ficar pronta em tr\u00eas minutos. Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Com todos esses anos de casa, viu netos e bisnetos de Dona Speranza crescerem, acompanhou a rotina de muitos colegas e conheceu muitas celebridades, que por um per\u00edodo de 10 anos participaram do chamado Dia da Pizza, evento beneficente que convidava artistas da TV e da m\u00fasica para, literalmente, colocar a m\u00e3o na massa. <strong><em>\u201cLembro do Antonio Fagundes, que fez mais sujeira do que massa aqui! Voava farinha, molho pra todo lado\u2026a gente se divertia\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n<p>Depois de criar e formar seus tr\u00eas filhos, um homem e duas mulheres g\u00eameas, em S\u00e3o Paulo, Madrinha poderia at\u00e9 ter voltado para o Nordeste, mas diz que pai \u00e9 tudo \u201cbest\u00e3o\u201d e optou por n\u00e3o sair de perto das crias. Deu pra notar que ele \u00e9 um cara com ra\u00edzes bem profundas no que faz?<\/p>\n<p><strong>Embora esteja aposentado h\u00e1 16 anos, Madrinha tamb\u00e9m se recusa a largar a avental.<\/strong> <em>\u201cN\u00e3o gosto de ficar em casa. Ligo a televis\u00e3o e s\u00f3 tem coisa ruim. Prefiro ficar aqui! O pessoal gosta de mim, os fregueses v\u00e3o ali conversar comigo. Vem gente da It\u00e1lia, do Jap\u00e3o, da Espanha. Ocupo a cabe\u00e7a trabalhando e batendo papo\u201d<\/em>, orgulha-se.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-31484 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-8.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-8.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/pizzaria-speranzaSP-8-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_pedir_na_Speranza\"><\/span><strong>O que pedir na Speranza <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O menu da casa \u00e9 uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte. N\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas de que daremos garfadas em pratos elaborados com ingredientes de qualidade e que caem bem no paladar ao longo de, at\u00e9 o momento, tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m das pizzas, a Speranza tamb\u00e9m serve saladas, risotos e massas, com o molho da mamma ao sugo, que Z\u00e9 Madrinha diz ser viciante.<\/p>\n<p>Abrindo os trabalhos, a sugest\u00e3o \u00e9 pedir o <strong>Tortano<\/strong>, <strong>p\u00e3o de lingui\u00e7a napolitano<\/strong>, que assim como o calzone, foi introduzido ao Brasil pela fam\u00edlia. A receita inteira \u00e9 gigantesca, chegando a pesar 7 kg. Mas calma, a por\u00e7\u00e3o \u00e9 fracionada, embora h\u00e1 chances de voc\u00ea querer comer tudo isso mesmo. Escolha certeira para n\u00e3o fazer feio com os amigos ou <em>o crush <\/em>da vez.<\/p>\n<p>Tem tamb\u00e9m a op\u00e7\u00e3o gratinada, com\u00a0catupiry, mozzarella e parmes\u00e3o. Outra del\u00edcia para dividir antes de atacar o prato principal \u00e9 o <strong>Crostini<\/strong>, massa de pizza assada e temperada, com alecrim, or\u00e9gano e um pouco de sal. Bruchettas, capponata e tostada com pasta de alho tamb\u00e9m aparecem como entrada.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28499\" aria-describedby=\"caption-attachment-28499\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28499 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3988.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3988.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3988-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28499\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_28495\" aria-describedby=\"caption-attachment-28495\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28495 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3975.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3975.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3975-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28495\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Na hora de pedir ela, a redond\u00edssima que sempre est\u00e1 entre as mais faladas da capital da pizza, n\u00e3o deixe de provar aquela que deu fama aos Tarallo, a <strong>Napolitana<\/strong>, tamb\u00e9m importada por eles. Molho de tomate, queijo e manjeric\u00e3o s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o de sucesso, mas aqui ganham mais corpo devido \u00e0 qualidade dos ingredientes e uma massa bem fermentada.<\/p>\n<p>Segundo <em>round<\/em>, fomos de <strong>Fondutta<\/strong>, uma explos\u00e3o de queijos, indicada para quem se joga de corpo e alma na lactose. Muito saborosa e crocante! E, para a comemora\u00e7\u00e3o sexagen\u00e1ria, lan\u00e7aram ainda uma <strong>nova pizza de Burrata<\/strong>, acompanhada de tomate cereja, r\u00facula, nozes e parmes\u00e3o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28497\" aria-describedby=\"caption-attachment-28497\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28497 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3978.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3978.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3978-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28497\" class=\"wp-caption-text\">Ant\u00f4nio Tarallo falava que a pizza pode ser fina ou grossa, mas jamais pode ser dura &#8211; Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_28494\" aria-describedby=\"caption-attachment-28494\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28494 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3977.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3977.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3977-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28494\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>Para acompanhar as del\u00edcias cheias de gl\u00faten pe\u00e7a o<strong> vinho de comemora\u00e7\u00e3o aos 60 anos da casa<\/strong>, que \u00e9 leve, saboroso e servido geladinho. Finalizando os trabalhos, seguindo a prancheta das tradi\u00e7\u00f5es, pedimos uma<strong><em> Pastiera di Grano<\/em><\/strong>, que n\u00e3o pesa a m\u00e3o no a\u00e7\u00facar. A torta feita desde 1958 pela fam\u00edlia \u00e9 um doce t\u00edpico de N\u00e1poles, feito \u00e0 base de creme de ricota e trigo. \u00c9 leve como o vinho, perfeita para quem j\u00e1 vai rolando para casa, por\u00e9m feliz.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28498\" aria-describedby=\"caption-attachment-28498\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28498 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3982.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3982.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3982-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28498\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quanto_custa\"><\/span>Quanto custa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Um jantar para duas pessoas, com entrada, uma pizza, uma garrafa de vinho e sobremesa, fica em torno de R$ 200,00. Confira o card\u00e1pio completo no <a href=\"http:\/\/www.pizzaria.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">site oficial<\/a>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_31039\" aria-describedby=\"caption-attachment-31039\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-31039 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-51.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"524\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-51.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/photo-2018-12-23-16-55-51-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-31039\" class=\"wp-caption-text\">Foto: F\u00e1bio Feltrin<\/figcaption><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_chegar\"><\/span>Como chegar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A unidade do Bixiga fica na rua Treze Maio, n\u00famero 1004 &#8211; Bela Vista. Sem metr\u00f4 t\u00e3o pr\u00f3ximo, por\u00e9m com linhas de \u00f4nibus na porta. J\u00e1 a de Moema fica na Av. Sabi\u00e1, 786, com esta\u00e7\u00e3o de metr\u00f4 a apenas 270 metros de dist\u00e2ncia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_28502\" aria-describedby=\"caption-attachment-28502\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28502 size-full\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3947.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"587\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3947.jpg 700w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3947-300x252.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28502\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_28501\" aria-describedby=\"caption-attachment-28501\" style=\"width: 698px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-28501\" src=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3953.jpg\" alt=\"\" width=\"698\" height=\"931\" srcset=\"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3953.jpg 525w, https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_3953-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-28501\" class=\"wp-caption-text\">Foto: <a href=\"http:\/\/facebook.com\/brunellapfvr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Brunella Nunes<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<p>https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/destinos-para-voce-viajar-com-o-valor-de-48-pizzas\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Compartilhar. Talvez essa seja a palavra que melhor define uma bela refei\u00e7\u00e3o. Sentar e comer ganha novos significados a partir das companhias com quem a gente divide o p\u00e3o. Ou a pizza. 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