{"id":27998,"date":"2018-10-24T18:31:46","date_gmt":"2018-10-24T18:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/?p=27998"},"modified":"2018-10-24T18:31:46","modified_gmt":"2018-10-24T18:31:46","slug":"pizzaria-vegana-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/pizzaria-vegana-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Pizzaria vegana em S\u00e3o Paulo oferece 30 sabores livres de crueldade animal"},"content":{"rendered":"

Viver sem carne \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o cada vez mais poss\u00edvel no mundo contempor\u00e2neo, com o n\u00famero de adeptos crescendo sem parar. Exemplos de como fazer isso n\u00e3o faltam e um caso recente descoberto por n\u00f3s \u00e9 a Veganize<\/strong><\/a>, pizzaria vegana em S\u00e3o Paulo<\/strong>, que utiliza ingredientes 100% livres<\/strong> de prote\u00edna ou crueldade animal<\/strong> nas receitas e produtos dispon\u00edveis.<\/p>\n

A ideia do designer gr\u00e1fico Maicon Belitato<\/strong> e da farmac\u00eautica Mariana Soares,<\/strong> come\u00e7ou no final do ano passado, com um despretensioso delivery de larga abrang\u00eancia para atender a demanda, chegando a 30 km de \u00e1rea de cobertura. O que a dupla n\u00e3o imaginava \u00e9 que em apenas seis meses<\/strong> ganharia adeptos o suficiente para se transformar num espa\u00e7o f\u00edsico com cerca de 30 lugares.<\/p>\n

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Ocupando uma casa na gigante Zona Leste<\/strong> da cidade, que concentra cerca de 1 milh\u00e3o de moradores e est\u00e1 cheia de veganos, por\u00e9m carece de estabelecimentos do tipo, geralmente concentrados nas Zonas Sul e Oeste, bem distante da parte perif\u00e9rica. Os fatos comprovam a teoria: de acordo com\u00a0Maicon, h\u00e1 apenas uma hamburgueria nos arredores de Itaquera, Vila Matilde e Penha. Ele tamb\u00e9m afirma que s\u00f3 existe a Veganize como pizzaria 100% vegana em SP<\/strong>, envolvendo toda a sua estrutura e card\u00e1pio dentro do que determina o movimento em prol dos direitos dos animais.<\/p>\n

Trouxemos o veganismo para a ZL. N\u00e3o precisa ser uma coisa cara, nem gourmet. Precisa ser acess\u00edvel e vamos mostrar que d\u00e1 para seguir com a ideologia assim.<\/p><\/blockquote>\n

No meio do processo criativo, Maicon contou ao Quanto Custa Viajar que a proposta estabelecida pela pizzaria \u00e9 popularizar o veganismo, n\u00e3o s\u00f3 em termos de consci\u00eancia mas de praticar pre\u00e7os justos, fugindo a proposta gourmetizada, como acontece em muitos restaurantes paulistanos. “Queremos ter um ambiente de qualidade e trazer a ideologia para a periferia<\/strong>, onde mora grande parte das pessoas, mas que precisam ir para endere\u00e7os muito longe de casa para comer e que, por constru\u00e7\u00e3o social, se centraliza em bairros nobres”<\/em>.<\/p>\n

Dado o primeiro passo para a democratiza\u00e7\u00e3o alimentar, a Veganize re\u00fane cerca de 30 sabores no card\u00e1pio<\/strong>, em formato de pizza\u00a0<\/strong>(com valor entre\u00a0R$ 38,90 e R$ 52,90)\u00a0ou esfiha\u00a0<\/strong>(R$ 4,50 e R$ 6,90), com massa de trigo<\/strong>, integral<\/strong> ou sem gl\u00faten<\/strong>. Nas op\u00e7\u00f5es salgadas, destacam-se a de mix de cogumelos, calabresa, portuguesa, br\u00f3colis II e provolone, que \u00e9 feito artesanalmente a partir do tofu defumado.<\/p>\n

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\u00c9 incr\u00edvel notar, com os olhos e o paladar, como o movimento gastron\u00f4mico vegano vem conquistando espa\u00e7o e se reinventando. O “catupiry” e a “calabresa” s\u00e3o duas coisas bem parecidas com os ingredientes convencionais, por\u00e9m com a consci\u00eancia muito mais leve<\/strong>. A pizza que provamos estava bem preparada e, como de praxe na capital paulista, com boas doses de recheio!<\/p>\n

Entre as doces<\/strong>, tem abacaxi com coco, banana com canela, Romeu e Julieta (tofu com goiabada), entre outras. Provamos a de chocolate com pa\u00e7oca<\/strong>, que vem caprichada no recheio! Para seguir ado\u00e7ando a vida tem tamb\u00e9m brownie com sorvete e at\u00e9 banana split.<\/p>\n

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Na categoria das bebidas<\/strong>, tudo o que foi escolhido no menu tamb\u00e9m se encaixa na categoria vegan, sem o perigo de contamina\u00e7\u00e3o cruzada, testes em animais ou vest\u00edgios de prote\u00edna animal. Tem kombucha<\/strong>, bebida fermentada que vem caindo no gosto dos brasileiros, guaran\u00e1, sucos e bebidas alco\u00f3licas. Entre as cervejas artesanais est\u00e1 a Guerrilheira<\/strong>, feita com malte, l\u00fapulos, cevada e hortel\u00e3. Apesar de ser uma pilsen, lembra bastante uma witbier.<\/p>\n

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O intuito do espa\u00e7o \u00e9 tamb\u00e9m alimentar a massa cinzenta dos clientes com um bocado de cultura.<\/strong> H\u00e1 uma biblioteca e um pequeno lounge, al\u00e9m de uma programa\u00e7\u00e3o com apresenta\u00e7\u00f5es musicais, saraus e outras manifesta\u00e7\u00f5es art\u00edsticas, igualmente importantes e em d\u00e9ficit no bairro. Alguns eventos de final de semana trazem a chance de provar pratos de outras cozinhas<\/strong>, como a mexicana.<\/p>\n

Segundo Maicon,\u00a0h\u00e1 ainda um outro fator que ele observa e sente falta na regi\u00e3o: os produtos de higiene, por vezes caros e muito nichados no p\u00fablico com maior poder aquisitivo. “Aqui a gente tamb\u00e9m tem uma lojinha e sede o espa\u00e7o para alguns expositores, como pessoas que fazem produtos em casa, para ajudar quem est\u00e1 na mesma causa que n\u00f3s. Queremos ser um ponto de fuga para os veganos daqui n\u00e3o precisarem se deslocar e, consequentemente, gastar muito mais do que deveriam<\/strong>“<\/em>. Se continuar nesse caminho e nesse ritmo, o sucesso n\u00e3o tardar\u00e1 em chegar.<\/p>\n

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Como chegar:\u00a0<\/strong>a pizzaria fica na Rua Augusto Ostergreen, 354, numa linha reta a partir da esta\u00e7\u00e3o de metr\u00f4 Vila Matilde.<\/p>\n

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Fotos: Brunella Nunes<\/strong><\/a>\/Equipe QCV (com exce\u00e7\u00e3o das imagens de divulga\u00e7\u00e3o)
\n<\/em>*reprodu\u00e7\u00e3o proibida<\/strong><\/p>\n

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