{"id":19320,"date":"2017-12-26T11:47:02","date_gmt":"2017-12-26T11:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/?p=19320"},"modified":"2018-04-09T19:55:32","modified_gmt":"2018-04-09T19:55:32","slug":"caminho-do-queijo-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantocustaviajar.com\/blog\/caminho-do-queijo-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Caminho do Queijo Artesanal Paulista revela o potencial e valoriza a produ\u00e7\u00e3o em SP"},"content":{"rendered":"

Oriundos de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds, os\u00a0produtos artesanais do Brasil<\/strong>\u00a0nos enchem de orgulho e enlouquecem os gringos com sua tamanha qualidade. Parte das del\u00edcias gastron\u00f4micas\u00a0feitas\u00a0por m\u00e3os brasileiras pode ser conferida de perto no\u00a0Caminho do Queijo Artesanal Paulista<\/strong>, revelando o potencial e valorizando a produ\u00e7\u00e3o queijeira em S\u00e3o Paulo<\/strong>.<\/p>\n

O intuito do projeto, realizado pela ag\u00eancia\u00a0Coentro Comunica\u00a0e apadrinhado pela\u00a0Secretaria de Agricultura, \u00e9 criar um selo de qualidade<\/strong> que identifique as queijarias de alto padr\u00e3o, impulsionando a produ\u00e7\u00e3o do Estado, al\u00e9m de\u00a0reaproximar os consumidores dos pequenos produtores e chamar a aten\u00e7\u00e3o do Poder P\u00fablico, atraindo subs\u00eddios e respaldo jur\u00eddico. Reunindo 10 pequenos produtores premiados<\/strong>, que se articularem para montar um roteiro, a iniciativa conta com um site oficial, um mapa para visita\u00e7\u00e3o, um manifesto<\/a>,\u00a0Facebook<\/a>\u00a0e\u00a0Instagram<\/a>\u00a0para ajudar na divulga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Diferente de outros reconhecidos estados brasileiros, que seguem tradi\u00e7\u00f5es seculares no modo de fazer a iguaria, os paulistas apostam na inova\u00e7\u00e3o<\/strong> e desenvolveram receitas para os mais de 100 tipos diferentes de queijos<\/strong> dentro do grupo em quest\u00e3o.\u00a0H\u00e1 op\u00e7\u00f5es para todos os gostos: queijos de vaca, b\u00fafala, cabra, ovelha e mistos, em variedades frescas, curadas (em c\u00e2maras de matura\u00e7\u00e3o ou cavernas subterr\u00e2neas), temperadas e feitas \u00e0 base de leite cru ou pasteurizado, exig\u00eancia legal ainda vigente para a receitas maturadas por menos de 90 dias.<\/p>\n

Cada propriedade oferece determinadas atra\u00e7\u00f5es<\/strong>, como degusta\u00e7\u00e3o, visita guiada, almo\u00e7o tem\u00e1tico, entre outros, com aquela pegada de turismo rural<\/strong><\/a>. O mapa deve\u00a0ganhar novas edi\u00e7\u00f5es, com a incorpora\u00e7\u00e3o de mais queijarias ao grupo, desde que sua produ\u00e7\u00e3o siga os preceitos expressos do manifesto, isto \u00e9, que seja feita em pequena escala, com a predomin\u00e2ncia dos processos manuais e utiliza\u00e7\u00e3o exclusiva de leite produzido na pr\u00f3pria queijaria ou arredores.<\/p>\n

Onde encontrar a\u00a0produ\u00e7\u00e3o queijeira paulista<\/strong><\/h2>\n

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Capril do Bosque<\/a>\u00a0(Joan\u00f3polis<\/a>)<\/strong><\/p>\n

Sob a batuta da mestre-queijeira Heloisa Collins, a queijaria artesanal, instalada em uma fazenda em Joan\u00f3polis, a 120 quil\u00f4metros de S\u00e3o Paulo, produz desde 2010 alguns dos mais reconhecidos e premiados queijos de cabra\u00a0do\u00a0pa\u00eds. As 13 receitas oferecidas, feitas com leite fresco de rebanho pr\u00f3prio alimentado naturalmente, trazem ao Brasil diferentes express\u00f5es da cultura de comer latic\u00ednios caprinos ao redor\u00a0do\u00a0mundo. O Azul\u00a0do\u00a0Bosque, por exemplo, \u00fanica vers\u00e3o artesanal de\u00a0queijo\u00a0azul de cabra\u00a0do\u00a0pa\u00eds, \u00e9 inspirado no\u00a0Stilton<\/em>\u00a0ingl\u00eas. J\u00e1 o Lua\u00a0do\u00a0Bosque, suave e com pouca acidez, tem influ\u00eancias\u00a0do\u00a0Camembert<\/em>\u00a0franc\u00eas. O\u00a0portf\u00f3lio<\/em>\u00a0abarca ainda outros dez tipos, entre frescos, curados e mofados \u2013 destaque para o Cacauzinho, cria\u00e7\u00e3o da mestre-queijeira em forma de rolo e maturado com mofos brancos sobre cobertura de cacau e baunilha\u00a0do Par\u00e1. Al\u00e9m da cria\u00e7\u00e3o de cabras e das instala\u00e7\u00f5es da queijaria, que s\u00e3o parte das atra\u00e7\u00f5es\u00a0do\u00a0tour guiado \u2013 d\u00e1 at\u00e9 para amamentar os cabritinhos \u2013 , o Capril\u00a0do\u00a0Bosque conta ainda com restaurante\u00a0\u00e0 la carte\u00a0<\/em>que oferece pratos com os queijos da marca e degusta\u00e7\u00f5es harmonizadas.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0venda de queijos na queijaria, tour guiado, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, restaurante tem\u00e1tico (apenas sob reserva), receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0Estrada\u00a0da Terra Preta (acesso pela sa\u00edda 2 da Rodovia Fern\u00e3o Dias e pelo km 16 da\u00a0Estrada\u00a0Entre Serras e \u00c1guas), Joan\u00f3polis – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0sex. a dom.,10h \u00e0s 18h
\nContato:<\/strong>\u00a0(11) 99609-0773 \/\u00a0contato@caprildobosque.com.br<\/p>\n

https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=_HwF5irqqw4<\/p>\n

Est\u00e2ncia Silvania<\/a>\u00a0(Ca\u00e7apava)<\/strong><\/p>\n

Refer\u00eancia na sele\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica de gado zebu\u00edno leiteiro da ra\u00e7a Gir, a Est\u00e2ncia Silvania, em atividade desde 1962 em Ca\u00e7apava, a 124 quil\u00f4metros da capital, diversificou os neg\u00f3cios em 2009, quando iniciou o projeto pioneiro de produ\u00e7\u00e3o de leite A2A2, mais comum em vacas Gir e ideal para consumidores al\u00e9rgicos \u00e0s beta-case\u00ednas\u00a0do\u00a0leite A1. A mat\u00e9ria-prima\u00a0do\u00a0rebanho, manejado a pasto,\u00a0sem horm\u00f4nios e\u00a0com bezerros criados ao p\u00e9 das m\u00e3es, \u00e9 destinada \u00e0 SilvaniA2. Em opera\u00e7\u00e3o desde 2016, a queijaria produz latic\u00ednios\u00a0\u2013\u00a0frescal, ricota, mu\u00e7arelas em barra ou soro, requeij\u00e3o, leite A, manteiga e creme \u2013 e deve lan\u00e7ar em breve uma linha de queijos maturados.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>venda de queijos na queijaria, tour guiado, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas<\/p>\n

Onde:\u00a0<\/strong>Estrada\u00a0Camanducaia, 5.999, Ca\u00e7apava – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:\u00a0<\/strong>seg. a s\u00e1b., 9h \u00e0s 17h, com agendamento
\nContato:\u00a0<\/strong>(12) 3653-3909 \/\u00a0estanciasilvania@gmail.com<\/p>\n

Fazenda Atalaia<\/a>\u00a0(Amparo)<\/strong><\/p>\n

Instalada em uma fazenda hist\u00f3rica\u00a0do\u00a0s\u00e9culo XIX – localizada em\u00a0Amparo, a 130<\/a>\u00a0quil\u00f4metros de S\u00e3o Paulo -, a queijaria toma emprestada as constru\u00e7\u00f5es daquele tempo, que serviam de apoio \u00e0 atividade cafeeira. A produ\u00e7\u00e3o, que come\u00e7ou informalmente h\u00e1 mais de 20 anos com venda de variedades frescas de porta em porta, \u00e9 hoje a principal ocupa\u00e7\u00e3o da propriedade tocada pelo casal de mestres-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. A queijaria une hist\u00f3ria e inova\u00e7\u00e3o ao maturar cria\u00e7\u00f5es autorais em tulhas (casas de taipa com boa condi\u00e7\u00e3o isot\u00e9rmica, onde eram armazenados gr\u00e3os de caf\u00e9). De casca dura, picante, frutado e levemente salgado, o\u00a0queijo\u00a0Tulha (da\u00ed o nome) ganhou medalha de ouro no World Cheese Award 2016-17 e \u00e9 um dos mais representativos da marca. J\u00e1 o Mogiana \u00e9 maturado por 120 dias, tem\u00a0boa acidez, tom alaranjado por conta\u00a0do\u00a0uso de urucu na massa e \u00e9 indicado para receitas quentes. A queijaria oferece ainda o\u00a0queijo\u00a0Mantiqueira,\u00a0de sabor suave, apresentado em duas vers\u00f5es: com casca maturada com alecrim ou lavada na cerveja Stout, que apresenta maior cremosidade.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0venda de queijos na queijaria, tour guiado (visita hist\u00f3rica), degusta\u00e7\u00e3o de queijos, caf\u00e9 da manh\u00e3, receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0Rodovia SP 352, km 137,3, Amparo – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0seg. a dom., 9h \u00e0s 17h
\nContato:<\/strong>\u00a0(19) 3807-5545\u00a0\/\u00a0compras.fazendaatalaia@gmail.com<\/p>\n

Fazenda Dona Carolina<\/a>\u00a0(Porangaba)<\/strong><\/p>\n

Os propriet\u00e1rios da fazenda em Porangaba, a 157 quil\u00f4metros da capital, h\u00e1 tr\u00eas anos produzem leite de vacas Holandesas puras de origem (PO), foram buscar na Europa a inspira\u00e7\u00e3o para abrir a queijaria, em atividade h\u00e1 seis meses. Na bagagem, trouxeram receitas, modos de fazer e macetes de cura, que renderam a cria\u00e7\u00e3o\u00a0do\u00a0Dona Carolina, um \u201caut\u00eantico\u00a0queijo\u00a0paulista\u201d, como ressalta a mestre-queijeira Ana Carolina Caetano Roberto, que empresta seu nome \u00e0 fazenda. De massa cremosa, \u00e9 oferecido em tr\u00eas diferentes est\u00e1gios de matura\u00e7\u00e3o (a partir dos 90 dias) – quanto mais maturado, mais marcante. Al\u00e9m dele, o\u00a0portf\u00f3lio\u00a0<\/em>da marca inclui duas receitas de doce de leite cremoso, uma incrementada com baunilha e outra com caf\u00e9.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>venda de queijos na queijaria, tour guiado, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, almo\u00e7o tem\u00e1tico (com reserva) e receitas harmonizadas<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0Rodovia Castello Branco, km 157 (atr\u00e1s\u00a0do\u00a0condom\u00ednio Ninho Verde), Porangaba – SP
\nHor\u00e1rio de Atendimento:<\/strong>\u00a0seg. a dom., das 9h \u00e0s 17h
\nContato:<\/strong>\u00a0(11) 96020-1111\u00a0\/\u00a0heradonacarolina@gmail.com<\/p>\n

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Fazenda Santa Helena<\/a>\u00a0(Jacupiranga)<\/strong><\/p>\n

A hist\u00f3ria com as \u201cmeninas\u201d, como o pr\u00f3prio queijeiro Pedro Paulo Delgado chama o seu rebanho de b\u00fafalas, come\u00e7ou em 1998 com a venda de leite para um latic\u00ednio na regi\u00e3o\u00a0do\u00a0Vale\u00a0do\u00a0Ribeira. Em 2002, com a extin\u00e7\u00e3o\u00a0do\u00a0cliente, passou a dedicar-se \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de\u00a0mozzarella<\/em>\u00a0fresca em bola para aproveitar a produ\u00e7\u00e3o leiteira de sua fazenda em Sete Barras. Deu certo: a marca cresceu, se modernizou e, em 2016, montou um novo latic\u00ednio em Jacupiranga, a 233 km da capital, onde\u00a0atualmente produz outras op\u00e7\u00f5es de queijos de b\u00fafala, como fresco, ricota, bola, cereja e a Crema,\u00a0queijo\u00a0inspirado na burrata italiana e super cremoso, recheado com creme de leite de b\u00fafala. Desde 2013, a marca tamb\u00e9m oferece v\u00e1rias vers\u00f5es curadas – as primeiras da categoria no Brasil -, como o Vale\u00a0do\u00a0Ribeira, de massa crua, apertada e com um mofo regional na receita. \u00c9 oferecido em tr\u00eas est\u00e1gios de matura\u00e7\u00e3o: meia cura, mais leve; maturado por 45 dias; e extra curado, com mais de 90 dias, levemente picante.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>venda de queijos na queijaria, tour guiado, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, promove aulas e oficinas (sempre com agendamento pr\u00e9vio)<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0Estrada\u00a0Jacupiranga a Eldorado, s\/n, Jacupiranga – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0\u00a0sex., a partir das 12h (com agendamento)
\nContato:<\/strong>\u00a0(13) 3822-4044\u00a0\/\u00a0contato@laticiniosantahelena.com.br<\/p>\n

Fazenda Santa Luzia<\/a>\u00a0(Itapetininga)<\/strong><\/p>\n

Fundada em 1976 pela fam\u00edlia Breuer em Itapetininga, a 171 quil\u00f4metros de S\u00e3o Paulo, a fazenda fez fama no setor\u00a0do\u00a0agroneg\u00f3cio com a cria\u00e7\u00e3o de gado da ra\u00e7a Simental. Vinte e cinco anos depois, verticalizou a produ\u00e7\u00e3o leiteira\u00a0do\u00a0tipo B, que passou a ser 100% transformada na queijaria artesanal anexa \u2013 a primeira\u00a0do\u00a0Estado a conquistar registro no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (SISP). O\u00a0portf\u00f3lio\u00a0<\/em>re\u00fane 18 tipos de queijos, entre frescos e maturados por at\u00e9 tr\u00eas anos, de leite cru ou pasteurizado. As cria\u00e7\u00f5es\u00a0do\u00a0casal de mestres-queijeiros Maristela Nicolellis e Martin Breuer incluem o Giramundo, \u201cprimo\u201d\u00a0do\u00a0queijo\u00a0do\u00a0Reino, tem formato de bola, casca tingida com beterraba e sabor intenso, resultado dos quatro meses da cura. J\u00e1 o Tropeiro, de massa cozida, \u00e9 coberto por cinza vegetal durante o processo de matura\u00e7\u00e3o para proteger as pe\u00e7as\u00a0do\u00a0mofo. A t\u00e9cnica confere ao\u00a0queijo\u00a0um aspecto cinzento, sabor suave e textura amanteigada \u2013 ganhou medalha de ouro na primeira edi\u00e7\u00e3o\u00a0doconcurso\u00a0Queijo\u00a0Brasil.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0venda de queijos na queijaria, tour guiado, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, restaurante tem\u00e1tico, receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas, caf\u00e9 da manh\u00e3 da fazenda<\/p>\n

Onde<\/strong>:<\/strong>\u00a0Av. Comendador Serafino Fileppo, s\/n, Itapetininga – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0\u00a0seg. \u00e0 qua., das 8h \u00e0s 17h; de qui a s\u00e1b., das 10h \u00e0s 22h
\nContatos:<\/strong>\u00a0(15) 3273-1565\u00a0\/\u00a0(15) 99656-1945\u00a0\/\u00a0queijaria@fazendasantaluzia.com.br<\/p>\n

Latic\u00ednio Artesanal Montezuma<\/a>\u00a0(S\u00e3o Jo\u00e3o da Boa Vista)<\/strong><\/p>\n

O queijeiro Fabio Pimentel, que sempre apreciou os queijos de b\u00fafala, decidiu aproveitar a fazenda da fam\u00edlia em S\u00e3o Jo\u00e3o da Boa Vista, a 217 quil\u00f4metros da capital, para criar seu pr\u00f3prio rebanho. Com apenas cinco cabe\u00e7as, come\u00e7ou a fazer queijos em 1997. O que n\u00e3o consumia, vendia para padarias e mercadinhos no entorno \u2013 as entregas eram feitas em um Fusca 1973. A produ\u00e7\u00e3o, que no in\u00edcio oferecia apenas\u00a0queijo\u00a0frescal, atualmente abarca outros 24 tipos, com boa variedade de mu\u00e7arelas (nozinho, bast\u00e3o, manta, flor de leite, burrata, defumada) e outras vers\u00f5es frescas, como ricota. O leite de b\u00fafala, procedente da cria\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, agora com 600 animais, e de parceiros instalados na serra da Paulista, tamb\u00e9m serve de mat\u00e9ria-prima para a manteiga sem sal e para o doce de leite pastoso, diferenciais da marca.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0venda de queijos na queijaria, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, caf\u00e9 da manh\u00e3 da fazenda<\/p>\n

Onde:\u00a0<\/strong>Estrada\u00a0da Serra da Paulista, km 9, S\u00e3o Jo\u00e3o da Boa Vista – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0seg. a dom., das 7h \u00e0s 16h
\nContato:<\/strong>\u00a0(19) 99721-8688\u00a0\/\u00a0administrativo@laticioniomontezuma.com.br<\/p>\n

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Leiteria Santa Paula<\/a>\u00a0(S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Pardo)<\/strong><\/p>\n

Produtora de leite h\u00e1 30 anos, a queijeira Paula Florence Vergueiro \u00e9 adepta de um sistema \u201cmais natural\u201d, como ela mesma diz: em S\u00e3o Jos\u00e9\u00a0do\u00a0Rio Pardo, a 254 quil\u00f4metros de S\u00e3o Paulo, cria vacas da ra\u00e7a Girolanda soltas, alimentadas a pasto (com complementa\u00e7\u00e3o),\u00a0sem aplica\u00e7\u00e3o de horm\u00f4nios\u00a0e com bezerros ao p\u00e9 das m\u00e3es – o resultado \u00e9 um leite de qualidade, rico em prote\u00edna e gordura, que serve de mat\u00e9ria-prima para os queijos de massa fresca que ela prepara. O\u00a0Fermier\u00a0<\/em>\u00e9 o xod\u00f3 da marca, pois foi um\u00a0queijo\u00a0que nasceu por acaso, quando Paula precisava fazer uso dos 400 litros de leite prestes a estragar dentro\u00a0do\u00a0resfriador queimado. A solu\u00e7\u00e3o foi preparar um sem-fim de bolinhas super cremosas. \u201cTemperei, coloquei azeite e nunca mais parei de fazer\u201d, relembra. Outro destaque \u00e9 o fresco natural, escorrido em tecido perme\u00e1vel \u2013 e n\u00e3o em formas convencionais. O resultado \u00e9 uma massa macia, cremosa e sem furinhos.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0venda de queijos na queijaria, degusta\u00e7\u00e3o de queijos, receitas harmonizadas, caf\u00e9 da manh\u00e3 da fazenda<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0acesso pelo km 257 da SP 350 –\u00a0Estrada\u00a0S\u00e3o Jos\u00e9\u00a0do\u00a0Rio Pardo a Casa Branca.
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0seg. a sex., das 7h \u00e0s 17h, e s\u00e1b., das 7h \u00a0\u00e0s 12h
\nContatos:<\/strong>\u00a0(19) 99776-8645<\/p>\n

Pardinho Artesanal<\/a>\u00a0(Pardinho)<\/strong><\/p>\n

Antes de investir na produ\u00e7\u00e3o queijeira, os neg\u00f3cios da Fazenda Sant\u2019Anna, em Pardinho, a 207 quil\u00f4metros de S\u00e3o Paulo, iniciados h\u00e1 mais de 40 anos, estavam voltados \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de gado de ra\u00e7a, como o Gir. A queijaria surgiu tr\u00eas anos atr\u00e1s como consequ\u00eancia quase natural da qualidade da mat\u00e9ria-prima que se tinha em m\u00e3os. Maturados em caves subterr\u00e2neas por at\u00e9 15 meses, os queijos da marca s\u00e3o preparados com leite cru e unem o fazer artesanal ao que h\u00e1 de mais moderno na esfera t\u00e9cnico-laboratorial. O Cuesta, primeiro entre as outras quatro variedades oferecidas no cat\u00e1logo fixo, \u00e9 feito 100% com leite de Gir alimentado a pasto e curado por oito meses – \u00e9 untuoso, macio e adocicado, com notas amendoadas, baixa acidez e sal na medida. J\u00e1 a receita\u00a0do\u00a0Cuestazul, suave e levemente salgado, utiliza\u00a0blends<\/em>\u00a0de leites, sempre com no m\u00ednimo 50% provenientes de vacas Gir, e mofo azul (Penicillium roqueforti<\/em>). Por fim, o Mandala, feito com leite cru em tachos de cobre e maturado por 18 meses sobre madeiras, \u00e9 apresentado em pe\u00e7as de 10kg, tem sabor adocicado e bom derretimento.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>venda de queijos na queijaria<\/p>\n

Onde:\u00a0<\/strong>Rua Visconde\u00a0do\u00a0Rio Branco s\/n, Pardinho \u2013 SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0sex., das 14h \u00e0s 17h
\nContato:\u00a0<\/strong>(14) 3882-8666<\/p>\n

\u00a0Queijaria Rima<\/a>\u00a0(Porto Feliz)\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ca\u00e7ula\u00a0do\u00a0grupo, a queijaria \u00e9 tocada desde o in\u00edcio\u00a0do\u00a0ano pelo casal de queijeiros Clara e Ricardo Rettmann, que aproveita a produ\u00e7\u00e3o de leite de ovelhas criadas a pasto na fazenda\u00a0do\u00a0patriarca da fam\u00edlia, em Porto Feliz, a 121 quil\u00f4metros da capital. A produ\u00e7\u00e3o de queijos inclui variedades frescas, iogurte, coalhada seca e doce de leite cremoso, todos sem conservantes e espessantes. Destaque para a vers\u00e3o\u00a0doboursin\u00a0<\/em>franc\u00eas, que troca o leite de cabra pelo de ovelha no preparo das bolinhas de\u00a0queijo\u00a0– temperadas com pimenta-rosa, alecrim e tomilho da horta e banhadas em azeite. Entre as vers\u00f5es maturadas que ser\u00e3o comercializadas em breve, o Guaian\u00e1, cria\u00e7\u00e3o da casa feita com leite cru e de casca lavada, levemente picante e com elevada acidez. H\u00e1 ainda o Porto Feliz, inspirado no cl\u00e1ssico\u00a0pecorino\u00a0<\/em>toscano\u00a0<\/em>italiano, e o\u00a0camembert<\/em>\u00a0de ovelha.<\/p>\n

Atra\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>venda de queijos na queijaria, degusta\u00e7\u00e3o de queijos<\/p>\n

Onde:<\/strong>\u00a0Estrada\u00a0Municipal para o Bairro Caiacatinga, 13, Porto Feliz – SP
\nHor\u00e1rio de atendimento:<\/strong>\u00a0seg. a sex., das 9h \u00e0s 16h; s\u00e1b. e dom. com hora marcada
\nContato:<\/strong>\u00a0(11) 94108-8818 \/ (11) 94189-8818 \/\u00a0queijariarima@gmail.com<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fotos: divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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