Comida simples, autêntica e caseira. É assim que se descreve o Bánh Mì Vietnam, restaurante vietnamita em SP que propõe uma saborosa viagem ao país asiático por meio de pratos bem típicos e ambiente acolhedor.
Em uma casinha antiga com quintal ao ar livre no bairro Bela Vista, um dos mais tradicionais da cidade, se escondem os espaços lindamente decorados com ares tropicais. O design interior têm uma história interessante para contar: o restaurante foi selecionado pelo programa de TV “Decora”, do canal GNT, ganhando uma repaginada pelo olhar do arquiteto Maurício Arruda.
E as curiosidades não param por aí. Antes da pandemia, os sócios — o vietnamita Yann Dupierre e o argentino Adrian Polimeni — , foram passar férias de um mês na Ásia, que devido ao surto do vírus acabou se estendendo para um período de oito meses. Foi tempo suficiente para uma imersão em conhecimento e novas receitas do Vietnã, que agora constam no menu.
O nome do restaurante vietnamita representa um pão de trigo facilmente encontrado pelas ruas do país asiático. É servido no local desde 2017, que introduziu o lanche em terras brasileiras, e segue fazendo sucesso com variações de recheio.
A culinária é cheia de vida, cor e saúde. O destaque dos temperos vai para o polêmico coentro, item indispensável na cozinha vietnamita e que aparece em todas as composições da casa. Quem não gostava, aprendeu a gostar no Bánh Mì e deixa relatos nas redes sociais.
Outras especiarias, como canela, pimenta e gengibre, aguçam ainda mais o paladar. O feijão verde, chamado de Moyashi, também é estrela da casa. O grão é um alimento nutritivo de baixa caloria, rico em vitamina K, potássio e ferro. Camarão, carne de porco, tofu, cogumelo, legumes e vegetais complementam boa parte dos pratos servidos.
Parte dos ingredientes são colhidos diretamente na horta do restaurante
A experiência pode começar com o autêntico rolinho vietnamita, Gỏi Cuốn (R$ 14), que se traduz como “salada enrolada“. No caso, são misturadas ervas aromáticas, pepino, macarrão de arroz, nabo e cenoura em conserva para serem envolvidos por uma finíssima e delicada folha de massa de arroz. Carne, camarão ou shimeji são adicionados à escolha. O molho agridoce de amendoim, tương đậu phọng, acompanha.
Nos dias frios, o Phở (R$ 48) é a pedida ideal. O reconfortante caldo quente é elaborado com sete especiarias, que cozinha por mais de 8 horas. Acompanha talharim de arroz, brotos de feijão, cebola, ervas aromáticas, carne bovina. A versão vegan é com tofu e shimeji no lugar da proteína animal.
Outra opção vegan é o Bún Chay (R$ 36), tigela fria de macarrão de arroz, amendoim, brotos de feijão, alface, tofu e shimeji fritos e caramelizados com nước tương (molho vegano a base de soja, gengibre e limão).
Para beber, há variedade de chás gelados e refrescos como o Sô-Đa Me (R$ 16) , receita de rua que combina tamarindo, gergelim e amendoim. Entre os alcóolicos está o Sài Gòn Đẹp Lắm, refrescante drink de Gin rosé orgânico com cranberry, blueberry, hibisco, anis, semente de coentro e louro.
Foto: divulgação 
Foto: divulgação
Feito com uma tradicional prensa trazida do país, o Cà phê sữa đá (R$ 12) é um café filtrado com leite condensado ou leite de coco, servido bem geladinho. A bebida ou uma sobremesa podem finalizar a refeição. O Chuối xào dừa (R$ 17) é um clássico vietnamita feito com banana assada, leite de coco, pérolas de tapioca, gergelim e farofa de amendoim.
Vai lá!
O restaurante vietnamita fica na Rua Doutor Seng, 44, Bela Vista – São Paulo
Funcionamento: quarta a sexta das 12h às 16h e 18h às 22h; sábado das 13h às 16h e 19h às 22h; domingo das 13h às 17h.
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