Asheville, localizada nas encantadoras Montanhas Blue Ridge, na Carolina do Norte (EUA), é uma cidade vibrante que encanta não apenas por suas paisagens naturais deslumbrantes, mas também por sua gastronomia rica, criativa e surpreendente. A cidade tem se destacado no cenário gastronômico dos Estados Unidos por sua combinação perfeita entre tradição, inovação e uma cultura forte de sustentabilidade. Com uma ampla variedade de restaurantes, cafés, cervejarias e mercados de produtores locais, a alimentação em Asheville se tornou um destino obrigatório para os amantes da boa comida e das experiências autênticas.
Comece a planejar sua viagem aqui! Encontre sua passagem aérea barata E pesquise a hospedagem perfeita com o seu orçamento
Alimentação em Asheville
A alimentação em Asheville reflete a essência da cidade: criativa, diversa e sustentável. A influência do sul dos Estados Unidos se mistura com tendências contemporâneas e com a forte valorização dos ingredientes locais. Praticamente todos os estabelecimentos priorizam fazendas da região, produtos orgânicos e safras frescas, o que garante uma experiência gastronômica cheia de sabor e autenticidade.
Pratos Típicos da alimentação em Asheville
- Shrimp and Grits: Camarões salteados perfeitamente temperados, servidos sobre uma cama de grits (purê de milho) cremoso, geralmente acompanhado de molho de bacon ou linguiça.
- Biscuits and Gravy: Biscoitos amanteigados de massa leve, fofinha por dentro e crocante por fora, cobertos com molho branco espesso feito à base de carne moída ou linguiça.
- Fried Green Tomatoes: Fatias de tomate verde empanadas, crocantes por fora e suculentas por dentro, geralmente servidas com molho ranch ou aioli de pimenta.
- BBQ estilo Carolina: Carne de porco lentamente defumada e desfiada, servida com molho à base de vinagre, levemente picante e adocicado. Acompanha coleslaw (salada de repolho) e hush puppies (bolinhos de milho).
- Pecan Pie: Uma das sobremesas mais clássicas do sul dos EUA, feita com uma base amanteigada e recheio de nozes pecã caramelizadas, muitas vezes servida com uma bola de sorvete de baunilha.
Bebidas Locais:
- Cervejas artesanais: Asheville é considerada a “capital da cerveja artesanal” dos EUA, com mais de 30 cervejarias oferecendo desde IPAs aromáticas até sour ales exóticas.
- Sidras artesanais: Produzidas com maçãs da região, variando do sabor seco ao mais adocicado.
- Cafés especiais: A cidade é referência no preparo de cafés de alta qualidade, utilizando grãos selecionados e métodos como V60, Chemex e espresso de alta pressão.
Onde comer na cidade
1. Cúrya
- Localização: Centro de Asheville
- Especialidade: Gastronomia tailandesa contemporânea com insumos locais.
- Destaque: Curry de camarão e noodles frescos feitos na casa. Ambiente despojado e atendimento impecável.
2. Rhubarb
- Localização: Pack Square
- Especialidade: Cozinha sulista reinterpretada.
- Destaque: Frango frito crocante, pato assado suculento e sobremesas que parecem feitas pela sua avó. Clima acolhedor com uma pegada moderna.
3. Tupelo Honey
- Localização: Downtown
- Especialidade: Confort food do sul com toques criativos.
- Destaque: Biscuits amanteigados premiados, frango frito com mel picante e acompanhamento de purê de batata rústico.
4. Chai Pani
- Localização: Downtown
- Especialidade: Street food indiana com ingredientes locais.
- Destaque: Pakoras crocantes, bhel puri super aromático e curry de frango com especiarias frescas. Uma explosão de sabores.
5. Noble Cider Taproom
- Localização: Downtown
- Especialidade: Sidras artesanais de alta qualidade.
- Destaque: Degustações guiadas, sidras sazonais e ambiente que mistura rusticidade com modernidade. Perfeito para relaxar.
6. Sovereign Remedies
- Localização: Downtown
- Especialidade: Pequenos pratos elaborados e coquetéis sofisticados.
- Destaque: Pratos como beterrabas assadas com queijo de cabra e drinks autorais como o gin com lavanda e limão.
7. Highland Brewing Company
- Localização: East Asheville
- Especialidade: Cervejaria pioneira na cidade, premiada nacionalmente.
- Destaque: Ampla área ao ar livre, shows ao vivo, tours pela cervejaria e cervejas como a Gaelic Ale e a Daycation IPA.
8. Wicked Weed Brewing Pub
- Localização: Downtown
- Especialidade: Cervejas experimentais e gastronomia refinada para um pub.
- Destaque: Sour ales que são referência no país, além de pratos como tacos de peixe e hambúrgueres artesanais.
9. Ultra Coffeebar
- Localização: River Arts District
- Especialidade: Cafés especiais, brunches criativos e doces artesanais.
- Destaque: Café filtrado impecável, sanduíches como o de pesto com queijo de cabra e cookies gigantes feitos no dia.
10. Hole Doughnuts
- Localização: West Asheville
- Especialidade: Donuts feitos na hora, com massas leves e aeradas.
- Destaque: Sabores sazonais como canela com açúcar mascavo, além do clássico donut de baunilha que derrete na boca.
Preços médios da alimentação em Asheville
- Refeição em restaurante casual: US$ 15 a 25 por pessoa, incluindo prato principal e uma bebida não alcoólica.
- Restaurantes de alto padrão: US$ 40 a 70 por pessoa, podendo subir dependendo dos vinhos e sobremesas.
- Cerveja artesanal (pint): US$ 6 a 8, variando conforme o tipo e a cervejaria.
- Café especial: US$ 4,50 a 6, dependendo do método de preparo.
- Donut artesanal: US$ 4,50 a 5,50, sempre feitos frescos no dia.
Gorjetas na alimentação em Asheville
Nos Estados Unidos, deixar gorjeta na alimentação em Asheville faz parte da cultura e da remuneração dos profissionais do setor de serviços.
- Restaurantes e bares: Deixe entre 18% e 20% do valor da conta antes dos impostos. Se o atendimento foi excepcional, 25% é bem visto.
- Cafés: Uma gorjeta de 10% ou alguns dólares na caixinha do balcão é educado e esperado.
- Importante: Sempre confira na conta se há uma taxa chamada “gratuity” ou “service charge” já incluída, especialmente em grupos grandes.
Como economizar na alimentação em Asheville
- Mercados locais: Opções como Whole Foods, Trader Joe’s e Ingles Markets oferecem não só produtos frescos, mas também estações de comida pronta com saladas, sopas, pratos quentes e sobremesas.
- Food trucks: Espalhados pela cidade, especialmente no River Arts District e no South Slope, oferecem desde tacos, hambúrgueres, até comida vegana e pratos internacionais a preços acessíveis.
- Feiras e mercados de produtores: Visite o Asheville City Market aos sábados ou o North Asheville Tailgate Market para comprar queijos artesanais, pães, frutas frescas, geleias e pratos prontos.
- Padarias, delis e cafés: São ótimos para quem quer economizar no café da manhã ou no almoço, além de serem perfeitos para montar um picnic em parques como o Botanical Gardens at Asheville ou o Carrier Park.
Diferenças de Costumes Alimentares: Asheville x Brasil
- Porções: Bastante generosas, mas não são pensadas para compartilhar, como é comum no Brasil. Muitas pessoas pedem para embalar o que sobra (“to go”).
- Conta separada: Prática super comum. Ao pedir, diga “split the check” e o garçom já organiza.
- Água gratuita: Sempre oferecem água filtrada da torneira, que é potável e de boa qualidade.
- Fast casual: Muitos estabelecimentos adotam o modelo onde você faz o pedido no balcão, recebe um número e o pedido é entregue na mesa, o que agiliza o serviço.
- Refeições sem pressa: Apesar do modelo fast casual em alguns lugares, quando você se senta em um restaurante convencional, é comum ficar horas conversando sem ser pressionado a liberar a mesa.
Explorar a alimentação em Asheville é embarcar em uma jornada sensorial que combina tradição, criatividade e sustentabilidade. A cidade oferece experiências gastronômicas que vão desde pratos típicos do sul dos Estados Unidos até culinárias étnicas reinventadas com ingredientes locais. Seja em um food truck despretensioso, em uma cervejaria artesanal ou em um restaurante premiado, Asheville proporciona refeições memoráveis. E o melhor: com planejamento, é possível saborear tudo isso de forma acessível.
| Fique por dentro dos hotéis em Asheville | Veja quanto custa viajar para Asheville