Croissants, pains au chocolat, palmiers, pains au raisin e muitas outras delícias se reúnem nas vitrines da Casa Francesa, uma padaria em Canela que exportou diretamente da França as receitas mais marcantes do país. O seu próximo café da manhã pode ter um gostinho europeu.
Quem coloca a mão, literalmente, na massa é o boulanger e pâtissier francês Frédéric Onraet, que nasceu em Bordeaux, terra dos vinhos maravilhosos no Sudoeste da França, mas se entregou mesmo à arte de fazer pão, na qual já acumula mais de 20 anos de experiência.
Ele veio morar no Brasil só depois de conhecer a esposa e sócia gaúcha Mariane Onraet enquanto esperava por um barco em viagem na Amazônia. Foi então que em 2017 eles abriram juntos a Casa Francesa, uma lembrança boa do país de origem do chef, onde a panificação é praticamente um patrimônio — aliás, a Unesco está considerando dar tal título à baguete.
A fachada da charmosa boulangerie já mostra a que veio, exibindo duas bandeiras nas cores azul, branco e vermelha, além de um canteiro com lavandas, em alusão às aromáticas flores de Provénce. Poltronas e cadeiras coloridas recebem os clientes ávidos por um bocado de glúten.
O balcão central exibe pães e doces artesanais de formatos e técnicas diversas, desde que sejam francesas. Baguetes, brioches, quiches, tarteletes e canelés, bolinho autêntico de Bordeaux, estão entre os mais pedidos pela clientela.
Para consumir no salão é mais indicado o Petit Déjeuner (R$ 90), o pequeno desjejum, que é um combo de café da manhã para duas pessoas, no qual são servidos: ovos mexidos, mini pães, folhados a escolha, canelés, presunto, queijo, manteiga, geleia, mel, café, suco e iogurte natural com granola.
Pão de tomate e de azeitona estão entre as especialidades da casa
Se não optar pelo kit completo, vá de croque monsieur, sanduíche típico composto de três fatias de pão de forma, presunto, queijo e molho bechamel gratinado no forno. O croque madame é parecido, mas tem o adicional de um ovo frito com gema mole em cima.
O menu conta ainda com outros sanduíches, crepes, biscoitos, bebidas quentes, frias e alcoólicas. Além disso a padaria em Canela também tem uma pequena delicatessen, que vende outros produtos artesanais importados, que não são de fabricação própria, como geleias, queijos, azeites, manteigas, molhos, patês e chocolates.
Bon appétit!
Conheça a padaria em Canela:
Casa Francesa
Avenida José Luiz Correa Pinto, 299–4
São José — Canela — Rio Grande do Sul
Funcionamento: terça a sábado das 9h às 19h; domingo das 9h às 17h.
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