Aparentemente, uma das grandes atrações da Argentina é a carne. Realmente, existe algum ingrediente secreto no país que transforma os cortes em iguaria, tornando-os talvez os mais deliciosos e suculentos que você já provou na vida. Para forrar seu estômago e ainda ter um belo custo-benefício, reunimos aqui as melhores churrascarias em Buenos Aires para degustar uma boa parrilla.
Melhores churrascarias em Buenos Aires
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1. Parrilla Peña
Foto: Parrilla Peña
Despretensioso e pouco chamativo, o restaurante esconde uma das melhores parrillas da Argentina e muita gente sequer dá bola ao passar pelo endereço. Localizado entre as Avenidas Córdoba e Corrientes, onde se concentra comércio popular, shoppings e outlets, o Peña é simples e mega tradicional, com funcionários que estão trabalhando há décadas e famílias portenhas. O atendimento é rápido e sim, ali realmente é um lugar para provar as melhores carnes da sua vida. Peça a provoleta (queijo derretido e temperado), o chorizo e o bife de chorizo – acompanhados de chimichurri -, bem servidos e de dar água na boca. E pode acreditar, a simplicidade e custo benefício do local faz com que ele se torne uma das melhores churrascarias de Buenos Aires.
Endereço: Rodríguez Peña 682, C1020
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2. Parrilla Don Julio
Foto: Don Julio Parrilla
Impossível falar de parrilla sem mencionar o Don Julio. Em Palermo, o restaurante atrai turistas e locais por inúmeros motivos: uma notável carta de vinhos, ótimo serviço, ambiente agradável e comida que derrete na boca. Com uma vasta lista de carnes, incluindo molleja, ojo de bife, bife de chorizo, as indispensáveis papas fritas e cogumelos grelhados. Em horários de pico, a fila de espera é longa, fazendo jus ao título de uma das melhores churrascarias de Buenos Aires.
Endereço: Guatemala 4699, C1425
3. Parrilla La Cabrera
Foto: La Cabrera
O sempre lotado restaurante La Cabrera atrai tanto a atenção de turistas que mal se ouve espanhol lá dentro. Mas há motivos para tanto burburinho: a seleção de carnes é uma das melhores da cidade. O lomo (filé mignon) se destaca e os pratos podem ser facilmente divididos. Os vegetarianos também podem ser felizes com os acompanhamentos, que variam entre batatas, vegetais, pães e saladas.
Endereço: José A. Cabrera 5127, C1414BGQ
4. El Pobre Luis
Foto: El Pobre Luis
Perto do bairro chinês está ele, o pobre Luis, uruguaio que comanda a grelha. O tradicional restaurante é forrado por camisas de futebol e ganha fama como uma das melhores parrillas de BsAs. Amigos e famílias se reúnem para degustar cortes típicos e outros bem diferenciados, como riñones a la tela, rins assados envolvidos numa membrana do estômago do porco. Há quem goste, e muito! Na busca por algo menos “estranho” aos ouvidos, peça o ojo de bife, o bife de chorizo e pamplonas de cerdo, carne suína recheada com presunto, bacon, queijo e pimenta ají.
Endereço: Arribeños 2393, C1428APE
5. El Corralón
Foto: El Corralón
Tipicamente portenho e um pouquinho cafona, o El Corralón é ótimo para quem quer comer uma boa parrilla e gastar pouco. Fotos de famosos e camisas de time de futebol adornam as paredes, mostrando que o lugar, mesmo que nada sofisticado, atrai uma clientela mais exigente. Aliás, o dono do local sempre gosta de contar boas histórias aos clientes. Os pratos são abundantes e ideais para dividir. E é no El Corralón que você recebe a comprovação de que o luxo é totalmente dispensável para estar na lista das melhores churrascarias de Buenos Aires.
Endereço: Dr. Tomás Manuel de Anchorena 883, C1170 ACO.
6. La Carniceria
Foto: La Carniceria
Enfim, BsAs tem uma churrascaria descolada e de ótima qualidade! Aberto para jantar todos os dias e almoço aos fins de semana, o pequeno espaço já conquista corações com seu ar moderno e boa gastronomia. As carnes ganham toques contemporâneos ao chegar na mesa, com pratos bonitos de ver e deliciosos para o paladar. Os itens favoritos de asado estão no menu, incluindo chorizo, proveleta, molleja e carnes defumadas. Buena onda!
Endereço: Thames 2317, C1425FIG.
7. La Cabaña
Foto: La Cabaña
Ali no miolo de Puerto Madero, ao redor da Puente de la Mujer, tem uma infinidade de restaurantes, em sua maioria servindo parrilla. Como o local é ponto turístico, óbvio que os preços sobem. Para dias especiais, pode valer a pena. Entre as opções de melhores churrascarias em Buenos Aires está o sofisticado e intimista La Cabaña. A equipe é muito atenciosa e a Parrilla é excelente. Um sommelier indica boas opções de vinho para acompanhar a comilança. Na última vez que fui, a conta deu 600 pesos (quase R$ 300 em meados de 2014), para duas pessoas.
Av. Alicia Moreau de Justo 580, C1107.
8. El Ferroviario
Foto: El Ferroviario
Tá afim de um rolê bem local, zero sofisticado e totalmente sem frescura? Então anota aí porque este é o lugar certo e fica em Liniers, uma estação de trem nada turística. As mesas, sempre ocupadas, indicam que existe alguma coisa muito especial lá dentro. Com grelhas enormes e carcaças devidamente penduradas para assar, o El Ferroviario é aquele point que reúne grupos de amigos, times de futebol e famílias inteiras. Ali se provam todos os cortes de carne possíveis e imagináveis, além de empanadas, massas e milanesas. Entre os cortes mais conhecidos, morcilla, chorizo, costela (tira), mollejas e chinchulines (intestino delgado do boi) saem da brasa o tempo todo.
Endereço: Av. Reservistas Argentinos 219.
9. Hierro Palermo
Foto: Hierro Palermo
Situado em um dos bairros mais charmosos de Buenos Aires, o Hierro Palermo se destaca não só por sua carne, mas também pela sofisticada decoração e extensa carta de vinhos. Conte ainda com um atendimento bastante elogiado, e apresentação dos pratos super caprichada. O custo benefício da casa é também um dos tópicos mais comentados entre os frequentadores.
Endereço: Rua Costa Rica 5602, C1414.
10. Santos Manjares
Foto: Santo Manjares
As características mais marcantes desta que é uma das melhores churrascarias de Buenos Aires é a simplicidade e qualidade a preços justos. No Santo Manjares você é recepcionado e atendido pelo próprio dono, que garante que não é necessário gastar rios de pesos para comer uma boa parrilla argentina. Por ser um local de operação pequena e familiar, o Santo Manjares funciona somente de segunda à sexta no horário do almoço.
Endereço: Rua Paraguay 938, C1057 AAN.
11. Cabaña Las Lilas
Foto: Cabaña Las Lilas
Muito frequentado por argentinos em busca de menus executivos, o Cabaña Las Lilas pertence ao grupo Rubaiyat (donos de grandes churrascarias brasileiras) e não é dos mais baratos, mas faz jus a cada centavo investido. As carnes costumam ser bastante suculentas, com uma fina crosta crocante que faz toda a diferença, e além dos famosos cortes regionais, a picanha e o pão de queijo também marcam presença no menu.
Endereço: Rua Alicia Moreau de Justo, 516, Puerto Madero.
12. Elauge Hermanos
Foto: Elauge Hermanos
Localizada no centro da cidade, a Elauge Hermanos é uma das melhores churrascarias de Buenos Aires, e de quebra, é possível emendar um passeio entre um ponto turístico e outro ao parar para almoçar ou jantar por lá. Muito frequentado por locais, o restaurante conta com carnes de primeira e acompanhamentos que fazem toda a refeição fazer mais sentido.
Endereço: Rua Hipólito Yrigoyen, 640, Centro.
13. Lo de Jesús
Foto: Lo de Jesús
Funcionando desde 1953, Lo de Jesús é conhecida pela qualidade de suas parrillas, e em um anexo ao restaurante há também a Malbequeria, que pertence aos meus proprietários, ideal para escolher um vinho a dedo para acompanhar a sua refeição. Fique de olho nos acompanhamentos deliciosos, como a popular batata frita da casa, que costumam ser sequinhas e crocantes na medida certa.
Endereço: Rua Gurruchaga, 1406, Palermo.
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Quais são os cortes da carne mais populares em Buenos Aires?
- Bife ancho: parte dianteira do contrafilé, bem saboroso e macio;
- Bife de chorizo: parte traseira do contrafilé, com sabor marcante e bem macio;
- Tapa de cuadril: é conhecida pelos brasileiros como picanha, servidos como bifes de tiras;
- Colita de cuadril: quadril ou abdome do boi, com pouca gordura interna. Conhecida pelos brasileiros como maminha;
- Vacío: bastante fibrosa e macia, este é o nosso corte fraldinha;
- Asado de tira: corte da costela do boi, bem saborosa e com gosto bem característico;
- Lomo: por aqui chamamos de filet mignon, a região dorsal do boi, considerada também como um corte premium.
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